Салат с баклажанами

Баклажаны нарежьте кубиками или брусочками. Посолите, оставьте на 20 минут, чтобы выделился горький сок. Тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем.

В хорошо разогретой сковороде с достаточным количеством масла обжарьте баклажаны партиями до румяной, золотистой корочки со всех сторон. Готовые кусочки перекладывайте на полотенце. 

В миске смешайте соевый соус, мед, пропущенный через пресс чеснок и копченную паприку. Горячие баклажаны сражу же отправьте в этот ароматный маринад и аккуратно перемешайте. Дайте им настояться 10-15 минут.

Сборка салата. На широкое сервированное блюдо или в салатник выложите слой рукколы. Крупно нарежьте огурец и помидоры черри. С помочью чайной ложки или кулинарного шприца сделайте аккуратные «островки» из творожного сыра между овощами.

Выложите маринованные баклажаны с небольшим колличеством соевого соуса. Подавайте сразу.