Зразы из индейки

ИНГРЕДИЕНТЫ

луковица большая – 1 шт.
оливки, фаршированные лимоном – 100 г
белые хлебные крошки – 2 ст.л.
соль – по вкусу
орехи кедровые – 2 ст.л.
хлеб белый – 2 куска
сливки жирностью 33-38% – 1 ст.л.
молоко – 1 стакан
яйцо куриное – 1шт.
филе индейки – 500 г
масло растительное для обжаривания
чеснок крупный – 2 зубчика
каперсы – 1 ст.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Лук и чеснок очистить и измельчить. Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла, обжарить лук и чеснок, 4 мин.

Шаг 2

С хлеба срезать корку, мякоть размочить в молоке.

Шаг 3

Филе индейки измельчить в фарш.

Шаг 4

Выложить в большую миску фарш, слегка отжатый хлеб, обжаренные лук с чесноком и тщательно перемешать. Добавить яйцо, соль, перец и еще раз перемешать. Поместить в холодильник.

Шаг 5

Измельчить оливки, каперсы и кедровые орешки. Добавить сливки, перемешать.

Шаг 6

Фарш разделить на 6 частей. Слепить из каждой лепешку. Положить в центр по 1,5–2 ч. л. начинки. Защипать края так, чтобы получилась котлета. Разогреть в сковороде растительное масло. Зразы обвалять в хлебных крошках и обжарить с двух сторон до румяной корочки, по 5 мин. Уменьшить огонь, накрыть сковороду крышкой и готовить еще 6 мин.