1. Главная
  2. Рецепты
  3. Блины на кефире без дырочек
gastronom
21 июня 2023 г.

Блины на кефире без дырочек

gastronom
21 июня 2023 г.
0Комментировать
Гастроном
Гастроном
К рецепту

Блины на кефире без дырочек – прекрасная база для того, чтобы сделать блины с начинкой, например, из варенья. Классические и обожаемые всеми ажурные блинчики очень красивы, но намазать их чем-то достаточно жидким весьма проблематично. Варенье, мед, овощная паста и паштеты – все это просачивается сквозь дырочки и пачкает руки, лицо, а то и одежду! Выход есть! Сделайте блины на кефире без дырочек. Секрет в том, что в эти блины не добавляют ни соду, ни дрожжи, а значит, в тесте не образуется пузырьков. Блинчики получаются такими же вкусными и румяными, но гораздо более практичными.

Сложность: средне
Калории: 372.55 ккал/порция
Порций: 6
Готовка: 1 ч
Б/Ж/У: 8.40 г/19.48 г/40.67
Бездрожжевое тестоБлиныВыпечкаМасленицаНа праздничный стол
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ
Кефир 2,5 % - 400 мл
Мука – 250 гр
Яйца куриные 1й категории – 2 шт
Масло растительное – 3 ст/л (60 мл) + для жарки
Масло сливочное – 40 гр
Сахар – 2 ст/л
Соль – 1 ч/л (без горки)
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Возьмите отдельную емкость, разбейте в неё яйца, соедините с сахаром и солью, взбейте до густой пенки. Удобнее всего это делать миксером

Шаг 2

Кефир разогрейте до температуры примерно 40 градусов (чтобы рукой чувствовать, что он теплый, но не горячий!). Смешайте кефир с яйцами. Добавьте растительное масло. Тщательно перемешайте.

Шаг 3

Муку просейте и всыпьте в кефирно-яичную смесь. Добавляйте муку порциями, непрерывно помешивая. Чтобы облегчить и ускорить процесс, можно воспользоваться миксером.

Шаг 4

Тесто должно получиться достаточно жидким. Консистенция, как у густого кефира. Оставьте тесто «отдохнуть» минут на 15.

Шаг 5

Разогрейте сковородку на сильном огне. Разогретую сковороду смажьте растительным маслом. В сковороду вылейте порцию теста, чуть больше половины половника. Наклоняя сковороду, равномерно распределите тесто по дну.

Шаг 6

Блины жарьте по 1-1,5 минутки с каждой стороны. С каждым блином сковородка раскаляется сильнее, поэтому времени на выпекание нужно меньше. Можно чуть убавить огонь.

Шаг 7

Готовые блинчики на кефире без дырочек выкладывайте на широкую плоскую тарелку и сразу промазывайте сливочным маслом. Это сохранит эластичность блинчика и сделает его еще вкуснее! Подают такие блины с любой начинкой! Приятного аппетита!

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Кефир (а также воду или молоко) для блинов лучше немного подогреть. Так как с холодной жидкостью мука хуже смешивается и взаимодействует. Но не перегревайте - достаточно довести до температуры в 35-40 градусов.

КСТАТИ

Тесту для блинов без дырочек, как и любому другому блинному тесту, после того, как его замешали, надо дать «отдохнуть». Буквально минут 10-15. В это время все компоненты теста начинают друг с другом взаимодействовать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины и оладьи к детскому завтраку
Блины и оладьи к детскому завтраку

Блины и оладьи, пожалуй, любимые блюда к детскому завтраку. Возможно, потому, что эти блюда чаще появляются на столе в выходные дни, когда не нужно собираться в школу и можно провести день в свое ...

85 рецептов
Блины с дырочками

ГРУППА

Блины с дырочками

Заварные блины готовятся по особой технологии. В готовое густое блинное тесто (если тесто дрожжевое, то ему нужно дать подняться) в конце приготовления вливают кипящую жидкость, воду или молоко, и ...

29 рецептов
Блины со сладкой начинкой
Блины со сладкой начинкой

Блины со сладкой начинкой – идеальный завтрак, полдник, перекус и даже ужин. Лучше всего для заворачивания сладкой начинки подходят тонкие блинчики на молоке или кефире, но французские ...

177 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ