Березовый квас — напиток, который с завидной регулярностью готовили наши предки. Он отлично утолял жажду и добавлял сил в период весеннего авитаминоза. В деревнях, разумеется, таких сложных слов не знали, но в необыкновенном воздействии напитка на организм убеждались сами, на живом примере. Многие из современных людей вообще не имеют понятия о каком-либо другом квасе, кроме хлебного, и это большое упущение! Тем более что готовится напиток на березовом соке невероятно просто, буквально за 5 минут. Правда, бродить такой квас будет довольно долго, но ваше терпение щедро вознаградится его изысканным освежающим вкусом.
Шаг 1
Подготовьте ингредиенты кваса. Прежде всего, возьмите две пластиковые бутылки емкостью 1 л и вымойте их. Распределите по ним поровну сахар и изюм. Залейте березовым соком.
Шаг 2
Закройте бутылки и несколько раз встряхните, чтобы сахар растворился. Затем откройте и постарайтесь максимально выпустить воздух. Для этого необходимо осторожно нажать на середину каждой бутылки, чтобы уровень воды поднялся до горлышка.
Шаг 3
Сразу же плотно закройте бутылки с будущим квасом. Уберите на 3 недели в темное место с температурой не ниже 15°C. За это время в бутылках будут активно идти процессы брожения.
Шаг 4
Бутылки с готовым березовым квасом уберите в холодильник хотя бы на час: так напиток станет более освежающим, и его будет приятнее пить, особенно в жару.
Березовый квас, как и другие подобные напитки, которые готовятся благодаря естественному брожению, содержит большое количество пребиотиков. Ну а эти вещества, как известно, самым позитивным образом влияют на пищеварение и иммунитет.
Изюм, предназначенный для березового кваса, ни в коем случае не следует мыть, так как на поверхности сушеных ягод находится огромное количество «правильных» бактерий, которые обеспечат процесс брожения.
ГРУППА
Квас – старинный русский напиток, получаемый в результате молочнокислого или спиртового брожения. Как любой продукт брожения, квас содержит спирт, однако совсем немного – 0,5-1,5 процента. В ...
СТАТЬЯ
Обычно берёзовый сок добывают и пьют в апреле. Поэтому поспешите! Про самый русский напиток весны рассказывают наши друзья-профессионалы: как добывать, как хранить, что делать и в чём его смысл и ...
РЕЦЕПТ
Свекольный квас входил в рацион наших с Вами прабабушек и прадедушек. Его подавали на стол в каждом доме, ведь он превосходно утоляет жажду, готовится из натуральных продуктов и рецептура этого витаминного напитка предельно проста. Свекольный квас весьма полезен. Это чудесный исцеляющий бальзам! Пользу принесет абсолютно всем – здоровым здоровье сохранит, а больным поможет его вернуть. Регулярное употребление этого напитка способствует очищению организма от всего вредного и ненужного! Угощайтесь и готовьте на здоровье!
Весной начинается пора сбора березового сока. Оправданы ли надежды на его чудодейственные свойства или это очередной миф? Разбираемся вместе с врачом-нутрициологом Ириной Юзуп.
Пока нет комментариев