8 апреля 2008 / gastronom

Цыплята с мандаринами

5/5
Голосов: 1
Цыплята с мандаринами
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • соль морская
  • цедра 1 апельсина – 1/2 апельсина
  • соус терияки – 2 ст.л.
  • перец розовый – 1 ч.л.
  • масло сливочное – 2 ст.л.
  • мандарины – 8 маленьких
  • масло оливковое – 5 ст.л.
  • сухое розовое вино – 300 мл
  • чеснок молодой – 10 крупных зубчиков
  • свежий тимьян – несколько веточек
  • цыплята – 4 маленьких

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Цыплят разрезать вдоль пополам, натереть солью и соусом терияки, положить на решетку и поставить в холодильник, не накрывая, на 2 ч. Вынуть, дать нагреться до комнатной температуры. Вино влить в сотейник, добавить цедру и перец, уварить до половины объема, отставить. Неочищенный чеснок поместить в кастрюлю с кипящей водой, варить 3 мин., откинуть на дуршлаг, обсушить. Мандарины разрезать на четвертинки. В большой сковороде разогреть оливковое и сливочное масло, опустить в него половинки цыплят кожей вниз, обжарить на сильном огне до золотистого цвета, по 2 мин. с каждой стороны; переложить в огнеупорную форму. В сковороду с маслом поместить мандарины и чеснок, обжарить, 2 мин. Переложить в форму с цыплятами, добавить тимьян. Накрыть и поставить в разогретую до 160°С духовку. Через 15 мин. влить выпаренное вино и готовить еще 10 мин. Разложить по горячим тарелкам цыплят, мандарины и чеснок. Образовавшийся в форме соус подать отдельно.
Время готовки
2 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
нет
Количество калорий
1 043 ккал
Белки
75 г
Жиры
74 г
Углеводы
5 г
Источник
"Гастрономъ"
№3 2008
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из куринной грудки Блюда из куринной грудки

Куриное мясо – самое диетическое. Кроме того, куриное филе - это источник легкоусвояемых белков ...

Традиционные салаты Традиционные салаты

Мимоза, Оливье, Селедка под шубой, Цезарь, Греческий, Нисуаз, Форшмак– любимые салаты нашего времени

Закуски и салаты с уткой Закуски и салаты с уткой

Если у вас есть утка и намерение рационально ею распорядиться, вы наверняка найдёте, какую закуску ...

}
КОММЕНТАРИИ
Олюшка Олюшка 30 марта 2011

это, скорее всего, на порцию раскладка...

Гость 30 января 2011

Как получилась такая раскладка по калориям? 74г жиров - это сливочное масло целиком, а там и цыплята, и мандарины, и вино - это просто нереально!