Капустный салат с укропом и чесночным майонезом

Name: Капустный салат с укропом и чесночным майонезом
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Ingredients: Капуста белокочанная; Укроп; Соль; Яйцо куриное; Чеснок; Уксус яблочный 5%; Горчица дижонская; Соль; Сахар-песок; Масло растительное рафинированное

gastronom

21 марта 2022 г.

К рецепту

Конечно, вкуснее всего такой салат получается, когда наступает сезон молодой капусты. Ее можно не стремиться шинковать тонко – она и так нежнейшая и приятно похрустывает. Но и из капусты урожая прошлого года салат выйдет очень даже правильным – ведь у вас для ее смягчения и улучшения есть два волшебных ингредиента: уроп и домашний майонез. К слову: оставшийся домашний майонез уйдет у вас буквально за полдня, как только вы попробуете сделать с ним сэндвичи – например, на бородинском хлебе, с огурцом и бужениной.

Сложность: легко

Калории: 535.82 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 20 мин

Б/Ж/У: 4.73 г/52.13 г/11.05

СалатВегетарианство: ОвоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

половина небольшого кочана капусты (примерно 500 г)

1 большой пучок укропа (примерно 80 г)

соль

Для чесночного майонеза:

1 яйцо

3 зубчика чеснока (15 г)

15 мл яблочного уксуса

15 г дижонской горчицы

7 г соли

10 г сахара

220 мл растительного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тонко нашинкуйте капусту, затем разрежьте поперек на 3 части. Очень мелко порубите укроп, удаляя жесткий низ стеблей. Слегка посолите и смешайте укроп и капусту.

Шаг 2

Для чесночного майонеза яйцо комнатной температуры разбейте в стакан погружного блендера. Добавьте раздавленный и очищенный чеснок, соль, сахар, горчицу и уксус. Влейте 100 мл растительного масла и взбейте до однородности.

Шаг 3

Долейте оставшееся масло и снова взбейте – должна получиться густая эмульсия. Заправьте салат из капусты с укропом чесночным майонезом по вкусу и дайте настояться 10 мин. Оставшийся майонез храните в холодильнике не дольше 5 дней.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#капуста #ужин #салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Салат из капусты

Капуста – овощ крайне полезный: в ней есть все витамины, необходимые человеку. Наиболее подходящими для салатов считаются те виды капусты, которые можно есть сырыми: белокочанная, краснокочанная, ...

164 рецептов

ГРУППА

Салат из овощей

Салат из овощей – это и легкая, порой диетическая закуска, и полноценная еда. Зависит это не только от набора овощей, входящих в состав салата, но и от способа их кулинарной обработки.

173 рецептов

ГРУППА

Что приготовить на ужин недорого

Множество вкуснейших блюд можно приготовить на ужин недорого. Правда, чаще всего на это придётся потратить некоторое время. Недорогие отрубы мяса, из которых получаются прекрасные рагу любой ...