Главная
Рецепты
Лук-порей, рецепты
Свинина и баклажаны, жаренные с арахисом и пореем

17 марта 2008 г.

Свинина и баклажаны, жаренные с арахисом и пореем

Name: Свинина и баклажаны, жаренные с арахисом и пореем
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 1
Ingredients: нежирная свинина – 400 г; лук зеленый – небольшой пучок; лук-порей (только белая часть) – 1 стебель; масло растительное – 1 стакан; крахмал – 1 ч.л.; соус соевый – 2 ч.л.; баклажан – 1 небольшой; очищенный нежаренный арахис – 100 г; соль – по вкусу; чеснок молодой – 1 зубчик; яйцо (белок) – 2 шт.

gastronom

17 марта 2008 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 753.00 ккал/порция

Порций: 1

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 31.00 г/65.00 г/12.00

Второе блюдоЖарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

нежирная свинина – 400 г

лук зеленый – небольшой пучок

лук-порей (только белая часть) – 1 стебель

масло растительное – 1 стакан

крахмал – 1 ч.л.

соус соевый – 2 ч.л.

баклажан – 1 небольшой

очищенный нежаренный арахис – 100 г

соль – по вкусу

чеснок молодой – 1 зубчик

яйцо (белок) – 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свинину и очищенный баклажан порезать кубиками со стороной 2 см. Крахмал развести 2 ст. л. холодной воды, добавить белки, 1–2 щепотки соли и 1 ч. л. соевого соуса, тщательно перемешать. Выложить в получившийся кляр свинину и баклажаны, перемешать, чтобы кубики покрылись кляром со всех сторон.

Шаг 2

Сильно разогреть масло в воке или глубокой сковороде. Свинину и баклажаны в кляре осторожно опускать в горячее масло шумовкой небольшими порциями. Каждую порцию готовить 2 мин., затем перекладывать на бумажные полотенца, чтобы впитался лишний жир.

Шаг 3

Когда мясо и баклажаны будут готовы, приготовить остальные продукты. Порей промыть, обсушить, порезать кольцами. Чеснок измельчить. Зеленый лук крупно порезать наискосок. Из вока или сковороды слить все масло, кроме 1 ст. л., вернуть вок на сильный огонь.

Шаг 4

Положить арахис, порей и чеснок, готовить при постоянном помешивании 1 мин. Добавить мясо, баклажан, влить оставшийся соевый соус и готовить в том же режиме еще 30 сек.

Шаг 5

Разложить по тарелкам, посыпать зеленым луком и подать с отварным рисом или лапшой.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03 (74) 2008

#свинина #чеснок #баклажаны #лук-порей #второе блюдо #жарка #белки

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Баклажанные рулетики, фаршированные орехами

<p>В грузинской кухне сочетание приятного вкуса и красоты достигло совершенства. Кроме того, это здоровая кухня, в ее основе – растительные и молочные продукты. Недаром в этих краях всегда было много долгожителей.</p>

ГРУППА

Основные блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Блюда из ягненка

Нежное мясо молочного ягненка (от трёх до двенадцати месяцев) нежно-розового цвета называется ягнятиной. По мере взросления животного цвет его мяса темнеет, и у взрослого двухлетнего барана оно ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Люля-кебаб

Люля-кебаб (кебаб по-персидски «жареное мясо») - арабское блюдо, продолговатая котлета, обжаренная на шампуре. Традиционный люля-кебаб готовят из баранины и репчатого лука. При этом баранина должна ...

ГРУППА

Рулеты, ростбифы, запеченное мясо

23 февраля - мужской праздник, и мясные блюда на праздничном столе будут как нельзя кстати. Мясо можно запечь целым куском – приготовить ростбиф или буженину. Мясо, запеченное куском, – не только ...

ГРУППА

Баклажаны - рецепты с фото

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...