Варшавское дрожжевое печенье

Name: Варшавское дрожжевое печенье
Prep time: 3 h
Cook time: 20 min
Total time: 3 h 20 min
Yield: 12
Ingredients: мука 500 г; дрожжи свежие 40 г; молоко 300 мл; сахар 75 г; соль 0.5 ч.л.; кардамон 2 щепотка(и); лимон 1 шт.; желтки яичные 2 шт.; дополнительно; сливки 10-20% 1 ст.л.; желток яичный 1 шт.; крупнокристалический сахар 2 ст.л.

Галина Компанцева

28 января 2022 г.

К рецепту

Невероятно нежное и ароматное тесто. Не знаю, почему изделия из него названы печеньем. Как ни старайся, а получаются булочки. Рецепт из одной региональной газеты давних времен. Прочитав декабрьскую статью "13 идей как украсить домашние пироги", поняла, что один из способов формовки как раз подходит для этого рецепта. Все сошлось - удачное тесто и красивая формовка.

Сложность: средне

Подготовка: 3 ч

Порций: 12

Готовка: 20 мин

ВыпечкаПольская кухняЗавтракПасхаПикникПолдник

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 12 ПОРЦИЙ

мука 500 г

дрожжи свежие 40 г

молоко 300 мл

сахар 75 г

соль 0.5 ч.л.

кардамон 2 щепотка(и)

лимон 1 шт.

желтки яичные 2 шт.

дополнительно

сливки 10-20% 1 ст.л.

желток яичный 1 шт.

крупнокристалический сахар 2 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Дрожжи измельчить и смешать с теплым молоком. Добавить 2 ст.л. муки чайную ложку сахара. Оставить на 15 минут для подъема.

Шаг 2

Растереть мягкое масло и сахар. Добавить соль, мускатный орех, лимонную цедру и желтки. Смешать с подошедшими дрожжами. Частями добавлять муку. Возможно, понадобится больше или меньше. Хорошо вымесить до гладкости и оставить в теплом месте для подъема в 2 – 2.5 раза.