12 февраля 2008 г.

Шоколадные ириски

Name: Шоколадные ириски
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 35
Ingredients: сливк жирностью 35% – 200 мл; шоколад горький (55-60 % какао) – 125 г; сахар – 1 стакан; мед цветочный – 3 ст.л.; соль – щепотка

gastronom

12 февраля 2008 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 70.00 ккал/порция

Порций: 35

Готовка: 30 мин

Б/Ж/У: 0.30 г/4.00 г/10.00

Десерт

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 35 ПОРЦИЙ

сливк жирностью 35% – 200 мл

шоколад горький (55-60 % какао) – 125 г

сахар – 1 стакан

мед цветочный – 3 ст.л.

соль – щепотка

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Шоколад растопить на водяной бане. В сотейник влить сливки, добавить мед и сахар. Когда масса закипит, ввести ее в растопленный шоколад, перемешать до однородности, довести до кипения на среднем огне. Уваривать примерно 10 мин., добавить соль. Вылить на пергамент слоем 9–10 мм. Накрыть пленкой, дать застыть при комнатной температуре. Затем нарезать ириски нужной формы.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #11(70) 2007

#сливки #мёд #шоколад #десерты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Киви с шоколадом и сливками

15 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Шоколадные макаруны

2 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Шоколадно-сливовый террин

Слово «террин» создает вокруг этого блюда такую изысканную атмосферу, что хочется немедленно надеть смокинги и маленькие черные платья, побриться, причесаться и накраситься. Не отказывайте себе ни в чем!