- Главная
- Рецепты
- Печень на сковороде
- Печёночные оладьи с морковным соусом
Печёночные оладьи с морковным соусом
Румяные печёночные оладьи с нежным морковно-сливочным соусом можно предложить семье на обед или ужин.
Шаг 1
Печень вымыть, удалить плёнки, протоки, нарезать средними кусочками.
Шаг 2
Лук и чеснок очистить, вымыть, обсушить. Лук нарезать на небольшие кусочки.
Шаг 3
Печень, лук и чеснок измельчить в мясорубке. Добавить соль, перец, всыпать гречневые хлопья, перемешать. Оставить смесь на полчаса для набухания.
Шаг 4
Яйца взболтать и добавить к печёночной массе, перемешать.
Шаг 5
В сковороде разогреть растительное масло, выкладывать столовой ложкой печёночную массу в форме круглых или овальных оладий. Поджарить сначала с одной стороны до румяности.
Шаг 6
Перевернуть оладьи на другую сторону и также обжарить до румяного состояния. Затем убавить огонь, накрыть сковороду крышкой и потушить оладьи 8–10 минут. Так, порциями, обжарить и потушить все оладьи. Сохранять оладьи в тепле.
Шаг 7
Для приготовления соуса муку обжарить на сухой сковороде 1 минуту.
Шаг 8
Положить сливочное масло. Растопленное масло перемешать с мукой.
Шаг 9
Тонкой струйкой постепенно влить сливки, все время помешивая соус и лопаткой растирая комочки муки.
Шаг 10
Варёную морковь очистить от кожуры, пюрировать блендером. Добавить морковное пюре в сковороду со сливками, перемешать, положить по вкусу соль, молотый чёрный перец, молотый кориандр, ещё раз перемешать, варить 5 мин и выключить огонь.
Шаг 11
Тёплые печёночные оладьи разложить по порциям, соус подать отдельно. Полить оладьи соусом, украсить зеленью. Приятного аппетита!
ГРУППА
Когда-то печеночные оладьи были очень популярны, но в последние годы стали едва ли не кулинарным моветоном.Печеночные оладьи - лучшее блюдо, чтобы примирить с печенкой тех, кто отказывается ее есть в ...
РЕЦЕПТ
Печеночные оладьи по этому рецепту получаются мягкими, пышными, вкусными и сочными. В этом блюде сразу три в одном: мясо, гарнир и вкусный овощной соус. Такие печеночные оладьи с огуречным соусом ...
ГРУППА
Печеночный паштет делается из печени различных животных и птиц: из свиной, куриной, утиной – знаменитый фуа-гра... Печень предварительно варят или обжаривают, затем перемалывают в мясорубке, добавляя ...
РЕЦЕПТ
Оладьи из моркови можно подать на завтрак: это блюдо готовится быстро, но получается очень вкусным. Как нам кажется, оно понравится даже самым привередливым маленьким непоседам, ведь сладкое у них ...
Пока нет комментариев