1 декабря 2021 / gastronom

Кулич по-советски, он же кекс «Весенний»

Чтобы кулич получился нежным, очень важно не перемесить тесто!

5/5
Голосов: 3
Кулич по-советски, он же кекс «Весенний»
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 300 г муки + еще немного для формы
  • 4 крупных яйца С0
  • 150 г сливочного масла жирностью 82,5% + еще немного для формы
  • 200 г сахара
  • 2 ст. л. ванильного сахара
  • 100 мл коньяка
  • по 100 г мелкого светлого и темного изюма
  • 100 г кураги
  • 100 г чернослива
  • 1 ст. л. разрыхлителя
  • 0,5 ч. л. соли
Для глазури:
  • 150 г сахарной пудры
  • цедра 1 лимона
  • 1 ч. л. лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Нарежьте курагу и чернослив небольшими кубиками. Изюм обдайте кипятком, обсушите. Все сухофрукты залейте коньяком, затяните пленкой и оставьте на 2–12 ч.
Шаг 2
Разогрейте духовку до 170 °С в режиме «низ-верх». Сливочное масло доведите до комнатной температуры. Начните взбивать масло миксером. Когда оно станет более пышным, не прекращая взбивать, постепенно всыпьте весь сахар.
Шаг 3
Продолжая взбивать, по одному добавьте яйца. Не добавляйте следующее яйцо, пока предыдущее полностью не будет вмешано.
Шаг 4
Смешайте муку с солью и разрыхлителем, постепенно всыпьте в тесто. Не перемешивайте слишком сильно, пусть останутся комочки.
Шаг 5
Добавьте сухофрукты, аккуратно перемешайте лопаточкой.
Шаг 6
Смажьте круглую форму для кекса маслом, присыпьте мукой, стряхните лишнее. Выложите тесто в форму. Выпекайте в центре духовки 50–60 мин. Остудите.
Шаг 7
Для глазури смешайте сахарную пудру с цедрой и лимонным соком. Может быть, понадобится еще немного сока или воды, чтобы глазурь стала текучей (но не жидкой!). Покройте кекс глазурью и дайте ей застыть, 1 ч.
Время подготовки
3 ч
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
ово-лакто
Технология
Повод
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

курага, чернослив, куличи,
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Красивый кулич Красивый кулич

Красивый кулич - настоящее украшение Пасхального стола. Чтобы приготовить красивый кулич, нужно не ...

Творожный кулич Творожный кулич

Творожный кулич - один из популярных видов Пасхально выпечки. Не имеет значения, готовится ли ...

Кулич в домашних условиях сложно Кулич в домашних условиях

Если вы думаете, что приготовить кулич в домашних условиях — дело неимоверно сложное, то глубоко ...

Советский торт Медовик средне Советский торт Медовик

Советский торт Медовик когда-то пользовался огромной популярностью. И, как следствие таковой, его ...

}
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев