Особенности рецепта: Лосось по-императорски

Name: Лосось по-императорски
Prep time: 4 h
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 10
Ingredients: филе лосося с кожей по 1 кг 2 шт.; лимоны 1 шт.; апельсины 1 шт.; соевый соус 3 ст.л.; перец чили 3 шт.; соус чили 2 ст.л.; мед 2 ст.л.; соль 0.5 ч.л.

Галина Компанцева

06 декабря 2025 г.

Лосось по-императорски

Галина Компанцева

06 декабря 2025 г.

0Комментировать

К рецепту

Лосось по-императорски — это не просто рыба в духовке, а парадный «сэндвич». Два рыбных филе складываются вместе, как бутерброд: нижнее лежит кожей вниз, на нем — лимонные и апельсиновые долки, а сверху — второе филе кожей вверх. В таком виде конструкция отправляется в духовку. Фокус в том, что сочный цитрусовый сок не дает рыбе пересохнуть. Конечно, свою лепту во вкус и сочность вносит и остро-сладкий маринад из соевого соуса, меда и соуса чили, которым также поливается филе. В итоге вы получаете невероятно аппетитное рыбное блюдо, которое остается только нарезать на удобные порции и подавать к столу.

Сложность: средне

Порций: 10

Готовка: 50 мин

Доп. время: 4 ч

ДуховкаЗапеканиеОбедУжинВторое блюдоОсновное блюдоНа праздничный стол

Ингредиенты на 10 порций

филе лосося с кожей по 1 кг 2 шт.

лимоны 1 шт.

апельсины 1 шт.

соевый соус 3 ст.л.

перец чили 3 шт.

соус чили 2 ст.л.

мед 2 ст.л.

соль 0.5 ч.л.

Таблица мер и весов

Рецепт приготовления

Шаг 1

Очистить перец чили от семян, мелко нарезать и смешать с соевым соусом, медом, соусом чили, цедрой и соком лимона.

Шаг 2

Обсушить филе лосося с помощью бумажных полотенец и сделать несколько глубоких надрезов на коже. Фольгу положить на лист для запекания. Положить первый кусок филе на фольгу. Нарезать лимон и апельсин дольками, выложить их на филе и немного полить маринадом.

Шаг 3

Шаг 4

Достать рыбу из холодильника и подождать, пока она не достигнет комнатной температуры. Полить рыбу маринадом и потом обернуть ее фольгой так, чтобы верх остался открытым.

Шаг 5

Разогреть духовку до 200 градусов и запекать 45 минут. Перед подачей удалить нити и нарезать на порционные куски.

КСТАТИ

Если боитесь остроты, удалите семена из перца чили — именно в них сосредоточена основная жгучесть. А для еще более яркого аромата лосося по-императорски добавьте в маринад ложку апельсинового ликера или сока имбиря.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

В рецепте лосося по-императорски глубокие надрезы на коже — не для красоты, а чтобы жир лучше вытапливался, а ароматный маринад, наоборот, глубже проник в филе.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#рыба #лосось #рыба в духовке #второе блюдо #новый год

Похожие материалы

ГРУППА

Основные блюда из лосося

Под лососем обычно понимают рыб семейства лососевых, таких как лосось, форель, сиг, кета, горбуша, валек, таймень, и некоторые другие. Лосося и всех его родственников называют «рыбой для ...

112 рецептов

ГРУППА

Блюда из лосося

Блюда из лосося, вкусные и полезные, уместны и в будни, и в праздники. Он хорош в любом виде: свежем, соленом, копченом. Лосось – бытовое название целого семейства рыб, объединяющее шесть родов, ...

654 рецептов

РЕЦЕПТ

Рыбная бандероль

Рыбная бандероль – это роскошное рыбное лакомство, достойное царского стола. При этом готовить его не очень сложно, нужно лишь приноровиться разделывать рыбу на филе. Начинка бандероли – креветки в сливочно-чесночном соусе – дело, которое тоже под силу каждой хозяйке, тем более, что мы подготовили очень подробный пошаговый рецепт, следуя которому, вы получите гарантированно отличный результат. После того, как рыбная бандероль будет готова, дайте ей немного остыть – так ее будет проще разрезать на порционные кусочки.