Name: Трюфели из сгущенного молока
Prep time: 2 h
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 10-12
Ingredients: 240 г сгущенного молока; 180–200 г какао-порошка без сахара; по 0,3 ч. л. имбирного порошка, ванили, молотых кардамона и корицы

Трюфели из сгущенного молока

Трюфели из сгущенного молока – проще конфеты трудно придумать! При желании можно украсить трюфели кондитерской посыпкой, лепестками сушеных цветов или даже пищевым золотом – Новый год все-таки.

ИНГРЕДИЕНТЫ

240 г сгущенного молока
180–200 г какао-порошка без сахара
по 0,3 ч. л. имбирного порошка, ванили, молотых кардамона и корицы

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте 100 г какао-порошка с имбирным порошком, молотыми кардамоном, корицей и ванилью.

Шаг 2

Нагрейте сгущенное молоко почти до кипения. Порциями всыпьте какао-смесь, каждый раз тщательно перемешивая лопаточкой. В итоге у вас должна получиться пластичная масса.

Шаг 3

Застелите небольшую квадратную форму пленкой так, чтобы края свисали, выложите получившуюся массу и тщательно разровняйте. Накройте свисающими краями и уберите в холодильник минимум на 2 ч.

Шаг 4

Выложите квадрат шоколадной массы на присыпанную какао-порошком доску. Нагрейте нож и разрежьте пласт на квадратики со стороной 2,5–3 см. Посыпьте какао-порошком.

Шаг 5

Сформируйте квадратные трюфели со сглаженными углами, обваливая в какао-порошке, чтобы не липли. Выложите на пергамент, густо присыпьте какао-порошком и дайте немного постоять, после чего переложите на сервировочную тарелку или блюдо.