23 июля 2007 / gastronom

Меренги с земляникой

Эти пирожные надо сразу же подать к столу. Если вы планируете приготовить их к следующему дню, то накануне испеките меренги, накройте и оставьте при комнатной температуре. А сливками и ягодами украсьте пирожные непосредственно перед подачей на стол.

Меренги с земляникой
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 4 белка
  • 150 г земляники
  • 150 г ежевики
  • сливки жирностью 33% – 500 мл
  • крахмал кукурузный – 3 ч. л.
  • пудра сахарная – 1 стакан
  • уксус винный белый – 1 ч. л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Меренги с земляникой. Шаг 1
Просеять отдельно сахарную пудру и крахмал. Миксером взбить белки, постепенно всыпая сахарную пудру, 10 мин. В самом конце добавить крахмал и уксус.
Шаг 2
Меренги с земляникой. Шаг 2
Противень застелить листом пергамента, начертить на нем 8 кругов диаметром 5 см.
Шаг 3
Меренги с земляникой. Шаг 3
Белковую смесь переложить в кондитерский мешок. По контуру нарисованных кругов выкладывать смесь "цилиндрами" высотой примерно 4 см. Выпекать меренги в разогретой до 150°C духовке 40 мин. Выключить духовку, открыть дверцу и оставить пирожные до полного остывания.
Шаг 4
Меренги с земляникой. Шаг 4
Сливки взбить в пышную блестящую пену.
Шаг 5
Меренги с земляникой. Шаг 5
Переложить сливки в кондитерский мешок с насадкой и украсить верх меренг.
Шаг 6
Меренги с земляникой. Шаг 6
Землянику и ежевику вымыть, обсушить на бумажном полотенце. Поместить ягоды на сливки.
Полезный совет

Меренги с ягодами прекрасно впишутся в цветовую гамму чайной вечеринки. Разложите их на подставке для пирожных или импровизированной этажерке из чашек и тарелок. 

Время готовки
15 мин
Количество порций
8
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Технология
Повод
Устройство
Количество калорий
314 ккал
Источник
"Коллекция рецептов"
#14 (22), 2007
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рецепты с земляникой Рецепты с земляникой

Земляника. Так эту ягоду назвали за склоненность, близость к земле. Часто употребляемое название ...

Рецепты десертов Рецепты десертов

Когда все основные блюда уже убраны со стола, наступает время сладкой «точки» трапезы ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification

Какая красота!