Отлученцы, смоленское медово-ягодное печенье

Name: Отлученцы, смоленское медово-ягодное печенье
Prep time: 1 h
Cook time: 50 h
Total time: 51 h
Yield: 4
Ingredients: 300 г пшеничных или ржаных сухарей; 60 г пшеничной муки + еще немного для раскатывания; 230 г фундука или лесных орехов; Мёд; 70 г сушеной малины; 50–70 г тыквенных семечек

gastronom

16 июля 2021 г.

*Отлученцы, смоленское медово-ягодное печенье* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для такого печенья очень важна низкая температура в духовке.

Сложность: легко

Подготовка: 1 ч

Порций: 4

Готовка: 50 ч

ВыпечкаДесертДуховкаХолодильникБлендерВыпеканиеРусская кухняДля детейВегетарианство: строго

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

300 г пшеничных или ржаных сухарей

60 г пшеничной муки + еще немного для раскатывания

230 г фундука или лесных орехов

150 г меда

70 г сушеной малины

50–70 г тыквенных семечек

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Блендером измельчите малину и орехи в порошок. Сухари измельчите или истолките в мелкую крошку. Смешайте подготовленные ингредиенты с мукой.

Шаг 2

Растопите мед. Добавьте подготовленную сухую смесь и семечки, перемешайте до однородности и немного проварите до загустения. Снимите с огня и немного остудите.

Шаг 3

Вымешайте тесто, сформируйте в шар. На столе, подпыленном мукой, раскатайте тесто в пласт толщиной 5–7 мм. Круглыми формочками диаметром 7–8 см вырежьте печенье.

Шаг 4

Переложите печенье на большую доску, застеленную бумагой для выпечки, и поставьте в холодильник на 1 ч. Подсушите в разогретой до 90 °С духовке, примерно 20–30 мин. Полностью остудите и подавайте.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №9, 2020

#мед #фундук #выпечка #десерт #холодильник #русская кухня #печенье #выпекание #блендер #выпечка с медом #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ленивый медовик без раскатки коржей

Весьма вероятно, что если бы торты пеклись легко и быстро, мы ели бы их гораздо чаще, а не только в день рождения и 8 марта. Нельзя сказать, что этот медовик ленивый абсолютно – немного поработать придется. Но готовить по предлагаемому рецепту однозначно проще, без раскатки отдельных коржей, выпекания каждого поочередно – самой нудной, хлопотной части приготовления главных праздничных десертов. Выпекается тесто толстеньким полотном, после остывания без усилий разрезается на тонкие пласты. Добавление в слегка кисленький сметанный крем меда вместо обычного сахара или пудры сделает его более нежным и вкусным.

1 ч 30 мин + 4 ч

gastronom

РЕЦЕПТ

Что получится, если скрестить ватрушку с чизкейком

Мы решили скрестить в одном рецепте безусловный хит домашней выпечки и модный ресторанный десерт. Скажем честно, наша медово-лимонная ватрушка положит любой иностранный чизкейк на обе лопатки.

1 ч + 1 ч 30 мин

gastronom

РЕЦЕПТ

Кейк-попсы-мумии

Кейк-попсы - это мини-тортики, стилизованные под леденцы. Но ко Дню Всех святых эти милые бисквитные лоллипопы обязательно должны превратиться в ужасно милые мумии.