Name: Баклажаны по-корейски Каджи намуль
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 3
Cuisine: корейская
Ingredients: баклажаны 500 г; зеленый лук - несколько перьев; чеснок - 3-4 зубка; перец кочукару - 1/3-1 ч.л.; перечная паста кочудян - 1 ст.л.; соевый соус - 2-3 ст.л.; рыбный соус - 1 ч.л.; кунжутное масло - 1 ч.л.; кунжут обжаренный - 1 ч.л.; сахар - 1-2 ч.л.

Баклажаны по-корейски Каджи намуль

Этот рецепт подкупает простотой и тем, что при таком быстром способе приготовления баклажаны остаются "живыми", не расползаясь в кашу. В корейской кухне блюда вида 나물 подразумевают их очень быструю и довольно бережную обработку - маринование, быструю обжарку или приготовление на пару. Эти баклажаны на парУ.

ИНГРЕДИЕНТЫ

баклажаны 500 г
зеленый лук - несколько перьев
чеснок - 3-4 зубка
перец кочукару - 1/3-1 ч.л.
перечная паста кочудян - 1 ст.л.
соевый соус - 2-3 ст.л.
рыбный соус - 1 ч.л.
кунжутное масло - 1 ч.л.
кунжут обжаренный - 1 ч.л.
сахар - 1-2 ч.л.

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

У трех средне-крупных баклажанов отрезать хвостики и разрезать их на 4-6 частей - вдоль раз и поперек 1-2 раза, в зависимости от размера. Должны получиться брусочки.

Шаг 2

Уложить в пароварку и готовить на сильном огне минут 5-7 - баклажаны проверяются зубочисткой, как только входит без сопротивления - значит, готовы!

Шаг 3

Даем остыть баклажанам, чтобы можно было нарвать их руками на кусочки, удобные для еды. Лучше не использовать нож, так они лучше впитают заправку. Кстати, ее пора бы сделать к тому моменту, как баклажаны будут готовы.

Шаг 4