Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом

Name: Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 6
Ingredients: темный шоколад 56 г; сливочное масло 37 г; мед 1/2 ст.л.; сгущенное молоко 70 г; вода 30 г; желток 1 шт.; сливочное масло 140 г; какао 5 г; ванильный сахар; персиковый джем; яйца 3 шт.; сливочное масло 23 г; мука 70 г; какао 14 г; соль

Марина Майорова

18 сентября 2020 г.

*Волшебный бисквитный шоколадный рулет с шоколадным кремом и персиковым джемом* *(Фото: gifer.com)*

К рецепту

Сегодня готовим вкуснейший и простой в приготовлении шоколадный рулет по мотивам торта Прага. Рулет готовится намного быстрее и проще, чем торт, а по вкусу ничем не хуже. Ингредиенты я взяла из рецептуры по ГОСТу.

Сложность: средне

Подготовка: 1 ч

Порций: 6

Готовка: 40 мин

Выпечка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

Для глазури:

темный шоколад 56 г

сливочное масло 37 г

мед 1/2 ст.л.

Для крема:

сгущенное молоко 70 г

вода 30 г

желток 1 шт.

сливочное масло 140 г

какао 5 г

ванильный сахар

Для смазывания:

персиковый джем

Для теста:

яйца 3 шт.

сливочное масло 23 г

мука 70 г

какао 14 г

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Взбиваем яйца с солью две минуты. Добавляем сахар и взбиваем 15 минут! Меньше не взбивать! Добавляем просеянную муку с какао в 2 подхода. Добавляем растопленное ( охлажденное ) сливочное масло. Все перемешиваем. Выливаем на пекарскую бумагу, распределяем ровно и выпекаем при 180 гр 10 минут.

Шаг 2

Достаем бисквит, переворачиваем на чистое полотенце, снимаем бумагу и сворачиваем в рулет. Оставляем остывать.

Шаг 3

Готовим крем: перемешиваем сгущенное молоко, желток, ванильный сахар и воду. Увариваем на небольшом огне, постоянно помешивая, до консистенции сгущенного молока. Процеживаем через мелкое сито и охлаждаем. Взбиваем мягкое масло до кремового состояния, добавляем охлажденный крем, какао и все взбиваем.