25 июня 2020 / gastronom

Печенье Баде-мезе

 Печенье Баде-мезе - десерт анийский армян, готовится из двух видов теста. Подавайте такое печенье к кофе.

5/5
Голосов: 1
 Печенье Баде-мезе
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для теста №1:
  • 3 желтка крупных яиц С0
  • 130 г муки
  • 1 ст. л. молока
  • щепотка соды
  • щепотка соли
Для теста №2:
  • 3 белка крупных яиц С0
  • 1 стакан сахара
  • несколько капель лимонного сока

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Для теста №1 желтки посолите, добавьте молоко и, понемногу подсыпая муку, замесите крутое тесто. Раскатайте в тонкую (2 мм) лепешку, нарежьте тонкой короткой лапшой.
Шаг 2
Выложите лапшу на противень и подсушите в духовке при 140 °С до золотистого цвета. Лапша сушится быстро, следите, чтобы не подгорела, несколько раз перемешайте в процессе. Остудите. Температуру духовки уменьшите до 110– 120 °С.
Шаг 3
Для теста №2 взбейте белки в пышную пену. Не прекращая взбивать, добавьте порциями сахар и лимонный сок. Поставьте миску на водяную баню, продолжайте взбивать до плотной консистенции.
Шаг 4
Смешайте белковое тесто и лапшу. Застелите противень бумагой для выпечки. С помощью двух ложек отсадите на противень небольшие печенья в виде шариков на некотором расстоянии друг от друга. Поставьте в центр духовки, сушите, пока корочка не станет твердой, а печенье не будет легко сниматься с бумаги, 1–1,5 ч. Остудите перед подачей.
Время готовки
2 ч
Количество порций
8-10
Сложность приготовления
средне
Кухня
Вегетарианское
Технология
Устройство
Количество калорий
175,2 ккал
Белки
3,5 г
Жиры
2,5 г
Углеводы
34,8 г
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Печенье - рецепты Печенье - рецепты

Что может быть проще печенья? Попросите любого из нас назвать известные виды и рецепты печенья, и мы ...

Армянская кухня Армянская кухня

Армянская кухня считается одной из древнейших в Европе и самой древней в Закавказье. Известно, ...

Домашнее печенье Домашнее печенье

Для многих из нас знакомство с кулинарией началось с домашнего печенья. Оно могло получиться твёрдым ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев