Суп из копченой горбуши

Name: Суп из копченой горбуши
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 6
Ingredients: 5 горошин черного перца; картофель; лист лавровый; петрушка измельченная; 1,5 л воды; 500 г горбуши горячего копчения; треска филе; морковь – 1 шт; соль; 3 соленых огурца; лук репчатый – 1 луковица; 3 ст. л. сливочного масла

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 303.00 ккал/порция

Порций: 6

Готовка: 1 ч

СупВарка

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

5 горошин черного перца

картофель

лист лавровый

петрушка измельченная

1,5 л воды

500 г горбуши горячего копчения

треска филе

морковь – 1 шт

соль

3 соленых огурца

лук репчатый – 1 луковица

3 ст. л. сливочного масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Филе трески вымыть, нарезать небольшими кусочками, положить в кастрюлю, залить водой, добавить перец горошком. Довести до кипения, снять пену, посолить, уменьшить огонь до среднего и варить 5 мин.

Шаг 2

Лук очистить, нарезать полукольцами. Соленые огурцы нарезать кружками. Картофель и морковь очистить, нарезать соломкой. Петрушку вымыть, обсушить и измельчить.

Шаг 3

В кипящий бульон выложить картофель и огурцы, варить на слабом огне 10 мин.

Шаг 4

Добавить обжаренные овощи и варить еще 10 мин.

Шаг 5

Копченую горбушу разобрать на небольшие кусочки, положить в суп за 5 мин. до готовности вместе с лавровым листом. Снять суп с огня, удалить лавровый лист и добавить зелень петрушки.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", #09 (83), 2007

#треска #картофель #горбуша #варка #суп #соленые огурцы

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!

РЕЦЕПТ

Уха из горбуши

Если четко следовать иерархии рыбных супов на Руси, то уха из горбуши относится к «красным» видам первого блюда. Есть еще «черная» – из карпа и сазана, а также «белая» – из судака и окуня. «Красной» ...