Закусочный торт с ветчиной, сыром и грибами
Закусочный торт с ветчиной, сыром и грибами — сытная праздничная закуска. Хрустящая основа из ржаных сухариков, затем нежный сырный слой с кресс-салатом, а на нем — сливочный, с аппетитными «вкраплениями». В каждом кусочке хочется уловить вкус каждого ингредиента и пробовать еще и еще! Собирается эта оригинальная закуска в разъемной форме, как настоящий муссовый торт, и застывает в холодильнике. Закусочный торт с ветчиной и сыром — идеальный вариант для фуршета, новогоднего стола или любого торжества, когда хочется удивить гостей необычной подачей.
Шаг 1
Выложить сухарики в полиэтиленовый пакет, завязать его. С помощью скалки тщательно измельчить их. Высыпать в миску.
Шаг 2
Половину сливочного масла нагреть до комнатной температуры. Добавить к измельченным сухарикам и очень хорошо перемешать.
Шаг 3
Разъемную форму для торта диаметром 20 см застелить листом пергамента. Выложить получившуюся хлебную массу в форму, уплотнить. Поставить в холодильник на 15 мин.
Шаг 4
Желатин растворить в небольшом количестве воды. Прогреть, не доводя до кипения, немного остудить и процедить. Кресс-салат вымыть, обсушить и измельчить. Половину желатиновой смеси и кресс-салат добавить к сыру, перемешать до однородности. Выложить в форму, на основание торта.
Шаг 5
Ветчину нарезать тонкими ломтиками. Грибы вымыть, нарезать пластинками. Лук очистить, измельчить. В сотейнике разогреть оставшееся сливочное масло, обжарить лук до золотистого цвета, 4 мин. Добавить ветчину и шампиньоны, обжарить, 5–7 мин. Посолить по вкусу.
Шаг 6
Сливки взбить в густую пену. Оставшийся желатин смешать со сливками, добавить лимонный сок, хрен, смесь ветчины и грибов, посолить. Тщательно перемешать, выложить в форму, на сырную начинку. Поставить в холодильник на 2 ч.
Закусочным тортом из слоеного теста с ветчиной, тертым сыром, шпинатом и грибами сытно и уютно начинать день. Его лучше есть свежим, слегка остывшим после духовки, поэтому рекомендуем затевать приготовление в выходной, когда есть время на выпечку. Слоеное тесто удобнее купить готовое — и лучше дрожжевое, чтобы закусочный торт хрустел, но не крошился. А пытаться сэкономить время, покупая уже потертый пармезан, мы не рекомендуем. Сыр в таких пакетах обычно не имеет никакого отношения к настоящему продукту, отличается по вкусу и плавкости. Выберите хороший выдержанный сыр и потрите его дома на маленькой терке. Такая лучше всего подходит для этой задачи.
Наталия, все ответы в ингредиентах. Исправила и уточнила- смотрите.
Наталия (гость)
3 января 2016 г.Упаковка сухариков - это сколько? Они разные бывают. Такой же вопрос и про кресс-салат, и про шампиньоны. Интересно, почему в предыдущей версии количество шампиньонов было указано, а в этой неожиданно исчезло?
Готовый хрен - это значит готовый, в баночке, продающийся в магазине. Свеженатертый будет, возможно, островат.
Гость (гость)
23 сентября 2011 г.хрен готовый. это значит столовый?? или свежий натереть???
Готовила на новый год,очень вкусно.