Шаг 1
Гребешки промыть под проточной водой и тщательно обсушить. Ножницами срезать кораллы (оранжевую часть), отложить. Чеснок очистить и измельчить. Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать. Хлеб раскрошить в мелкую крошку. Обжарить на сухой сковороде до ровного коричневого цвета, 4 мин. Снять с огня и отставить.
Шаг 2
В чистой сковороде разогреть оливковое масло, обжарить в нем гребешки, по 3 мин. с каждой стороны. Добавить кораллы, чеснок и петрушку, готовить 1 мин. Приправить солью и перцем, выжать сок из лимона, перемешать. Разложить по порционным тарелкам и посыпать хлебными крошками.
ГРУППА
Готовить морские гребешки с соусом из шафрана и желе из лайма по рецепту искусного шеф-повара – задача непростая. Вместо красивого ресторанного блюда вы вполне можете получить нечто невразумительное по виду и по вкусу, если не будете на каждом шагу проявлять минимальную аккуратность. Блюдо включает в себя три компонента: непосредственно гребешки, обжаренные в оливковом масле с чесноком, элегантный сливочно-лаймовый соус, приправленный натуральным шафраном, и насыщенное лаймовое желе – ядрено-кисленькое, с малым количеством сахара. Все это звучит очень по-гурмански и требует праздника. Так устройте его себе, просто купив филе гребешка.
Вы будете смеяться, но в гастрономической терминологии икру гребешка называют "кораллом" (coral) – за ее яркий оранжевый цвет
Гость (гость)
8 мая 2015 г.Какие нахрен кораллы?)) это икра!
Жека киллер (гость)
25 марта 2012 г.фигня на постном масле
А хлеб-то с какой дури сделался скоромным?
Гость (гость)
24 февраля 2012 г.Багет возьмите, в нем ничего скоромного нет.
Гость (гость)
24 февраля 2012 г.И не постное - используется белый хлеб
Гость (гость)
17 декабря 2010 г.Люди, да поймите, постное это не вегетарианское. В пост разрешается рыба и морепродукты! Так что не чего возмущаться, все правильно!
Гость, еще раз спрошу, почему Вы так возмущаетесь невегетарианством рецепта? :) Если Вы нашли его в группе постных рецептов, то постное - еще не значит вегетарианское. Напишите, пожалуйста, с какой страницы Вы перешли на этот рецепт, если мы неправы - конечно уберем, дабы не оскорблять вегетарианцев.
Гость (гость)
31 марта 2010 г.Вообще уже какой раз поражает неосведомленность авторов о вегетарианстве....Бедные гребешки...как блюдо с ними может быть вегетарианским??? Господа авторы, почитайте литературу, опять же - сайтов много в интернете про вегетарианство...
Женуария (гость)
6 марта 2010 г.Постное, не значит вегетарианское.
елка (гость)
8 января 2010 г.с тех же пор как и яйца)))
Гость (гость)
25 мая 2009 г.С каких пор гребешки стали вегетарианской пищей?