Брюссельская капуста с чесноком и ореховой приправой

Name: Брюссельская капуста с чесноком и ореховой приправой
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 8
Ingredients: 1,2 кг свежей брюссельской капусты; 3 головки чеснока; 200 мл осветленного яблочного сока; 120 г сливочного масла; соль; 100 г нежареного фундука; 100 г нежареного кунжута; 1 ч. л. копченой паприки; соль

gastronom

21 ноября 2019 г.

*Брюссельская капуста с чесноком и ореховой приправой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Для этого рецепта можно купить готовую ореховую заправку, но домашняя всегда лучше и вкуснее.

Сложность: легко

Порций: 8

Готовка: 50 мин

Второе блюдоСковородаДуховкаБлендерЗапеканиеВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

1,2 кг свежей брюссельской капусты

3 головки чеснока

200 мл осветленного яблочного сока

120 г сливочного масла

соль

Для приправы:

100 г нежареного фундука

100 г нежареного кунжута

1 ч. л. копченой паприки

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Разрежьте кочанчики брюссельской капусты пополам, аккуратно удалите кочерыжки, они горчат. Чеснок разберите на зубчики и очистите, не измельчайте.

Шаг 2

Растопите сливочное масло, смешайте с солью и яблочным соком. Сложите брюссельскую капусту и зубчики чеснока в застеленную пергаментом форму, полейте смесью масла с соком, перемешайте.

Шаг 3

Поставьте форму в разогретую до 180 °С духовку и запекайте до мягкости капусты и чеснока и карамельной корочки, примерно 35 мин

Шаг 4

Для ореховой приправы измельчите фундук в блендере так, чтобы были и крупные кусочки, и мелкая крошка. Смешайте с кунжутом, обжарьте на сухой сковородке на среднем огне, помешивая, до появления приятного орехового запаха, 2–3 мин. Снимите с огня, смешайте с копченой паприкой и солью.

Шаг 5

Непосредственно перед подачей посыпьте капусту с чесноком ореховой приправой. Подавайте гарнир горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №12, 2019

#чеснок #брюссельская капуста #блюда в духовке #второе блюдо #гарнир #запекание #сковорода #блендер #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Брюссельская капуста

Маленькие кочанчики, которые развиваются в пазухах листьев, расположенных вокруг главного стебля – это брюссельская капуста. Только мы вряд ли увидим стебель: в продажу поступают только ...

ГРУППА

Гарнир к мясу

Подобрать гарнир к мясу – дело нехитрое. Некоторые сочетания мяса и гарнира стали настолько привычными, что воспринимаются как единое целое: рубленая котлета с пюре, мясное рагу с картофелем, ...

ГРУППА

Гарниры - рецепты

Рецепты гарниров редко выделены в отдельный раздел, ведь гарнир - это всего лишь дополнение к основному блюду, приготовленному из мяса, птицы, рыбы или морепродуктов. Простые гарниры состоит только ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Малосольные огурцы с чесноком

А вы любите малосольные огурцы с чесноком? Нам кажется, способных отказаться от столь ароматной закуски найдется немного. Такие огурчики можно просто подать с отварной картошечкой, посыпав ее зеленью, ...