12 августа 2019 / gastronom

Баклажаны, фаршированные чечевицей

C каждым годом все больше людей устраивают себе Meatless Monday – понедельник без мяса. Согласитесь, ведь приятно начать неделю с осознанием того, что ты уже позаботился о своем здоровье и сделал что-то полезное для планеты.

Баклажаны, фаршированные чечевицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 4 средних баклажана
  • 400 г рубленых консервированных помидоров в с/с
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • по 8–10 веточек петрушки или кинзы
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ст. л. крошек из белого хлеба
  • 1 ст. л. молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотой куркумы
  • 1/4–1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 1–1,5 ст. л. сахара
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Залейте чечевицу 2 стаканами воды и доведите до кипения, убавьте огонь и варите до полной готовности, 40–50 мин.
Шаг 2
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные чечевицей, шаг №2
Очистите лук и чеснок, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Положите лук, чеснок и сладкий перец в чашу кухонного комбайна, добавьте томатную пасту, сахар, соль и все специи, влейте лимонный сок и измельчите до однородной массы.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные чечевицей, шаг №3
Когда чечевица будет готова, откиньте ее на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте соус, рубленые помидоры и мелко нарезанную зелень, перемешайте и доведите до кипения. Проварите на среднем огне, 5 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 5
Разрежьте баклажаны пополам и ложкой выньте большую часть мякоти. Посолите баклажаны внутри и смажьте оливковым маслом. Положите на противень срезом вниз, накройте фольгой и запекайте 5–6 мин. Затем переверните срезом вверх, снова закройте фольгой и запекайте 5 мин. Баклажаны должны стать мягкими.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Баклажаны, фаршированные чечевицей, шаг №6
Переложите баклажаны в форму для запекания и наполните чечевицей. Оставшуюся начинку можно разложить вокруг баклажанов. Посыпьте баклажаны пармезаном и хлебными крошками. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 мин., до румяной корочки.
Время готовки
1 ч 15 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 04 (309), 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...

Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Konstanta Konstanta 26 октября 2019

Интересный вариант начинки, никогда не пробовала баклажаны с чечевицей, нужно приготовить.

Olechka85 Olechka85 27 августа 2019

Баклажаны очень вкусные. Напоминают индийскую еду (которую я, кстати, очень люблю). У меня не было ни лимона , ни лимонного сока, но это не помешало. И я сделала немного поострее, добавив к основному рецепту пол чайной ложечки гарам масалы. Начинка получается очень пряная, с таким непростым вкусом. И мне кажется, что чечевица любая подойдет и желтая и красная, не принципиально зеленую использовать. В общем понравилось всем домашним! Спасибо за рецепт.