12 августа 2019 / gastronom

Баклажаны, фаршированные чечевицей

C каждым годом все больше людей устраивают себе Meatless Monday – понедельник без мяса. Согласитесь, ведь приятно начать неделю с осознанием того, что ты уже позаботился о своем здоровье и сделал что-то полезное для планеты.

Баклажаны, фаршированные чечевицей
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 1 стакан зеленой чечевицы
  • 4 средних баклажана
  • 400 г рубленых консервированных помидоров в с/с
  • 1 большой сладкий красный перец
  • 1 маленькая луковица
  • 3 зубчика чеснока
  • по 8–10 веточек петрушки или кинзы
  • 2 ст. л. томатной пасты
  • 2 ст. л. оливкового масла
  • 2 ст. л. тертого пармезана
  • 2 ст. л. крошек из белого хлеба
  • 1 ст. л. молотой сладкой паприки
  • 1 ч. л. молотой зиры
  • 1/2 ч. л. молотого кориандра
  • 1 ч. л. молотого имбиря
  • 1/2 ч. л. молотой куркумы
  • 1/4–1/2 ч. л. кайенского перца
  • 1,5 ст. л. лимонного сока
  • 1–1,5 ст. л. сахара
  • соль

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Залейте чечевицу 2 стаканами воды и доведите до кипения, убавьте огонь и варите до полной готовности, 40–50 мин.
Шаг 2
Баклажаны, фаршированные чечевицей. Шаг 2
Очистите лук и чеснок, у сладкого перца удалите плодоножку и семена. Положите лук, чеснок и сладкий перец в чашу кухонного комбайна, добавьте томатную пасту, сахар, соль и все специи, влейте лимонный сок и измельчите до однородной массы.
Шаг 3
Баклажаны, фаршированные чечевицей. Шаг 3
Когда чечевица будет готова, откиньте ее на дуршлаг и верните в кастрюлю. Добавьте соус, рубленые помидоры и мелко нарезанную зелень, перемешайте и доведите до кипения. Проварите на среднем огне, 5 мин.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 180 °С.
Шаг 5
Разрежьте баклажаны пополам и ложкой выньте большую часть мякоти. Посолите баклажаны внутри и смажьте оливковым маслом. Положите на противень срезом вниз, накройте фольгой и запекайте 5–6 мин. Затем переверните срезом вверх, снова закройте фольгой и запекайте 5 мин. Баклажаны должны стать мягкими.
Шаг 6
Баклажаны, фаршированные чечевицей. Шаг 6
Переложите баклажаны в форму для запекания и наполните чечевицей. Оставшуюся начинку можно разложить вокруг баклажанов. Посыпьте баклажаны пармезаном и хлебными крошками. Поставьте в духовку и выпекайте 30–35 мин., до румяной корочки.
Время готовки
1 ч 15 мин
Сложность приготовления
средне
Вегетарианское
Технология
Повод
Источник
"Школа гастронома"
№ 04 (309), 2019
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блюда из чечевицы Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — ...

Фаршированные баклажаны Фаршированные баклажаны

Баклажаны идеально подходят на роль контейнера для начинки. Именно поэтому фаршированные баклажаны ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев