Брускетты с лисичками и паштетом из куриной печени от сети FORNETTO

На оливковом масле обжарить произвольно нарезанные (желательно помельче) лук и морковь до готовности.

Добавить печень и жарить всё вместе ещё 5 - 7 минут на среднем огне.

Добавить сливки, варить до консистенции паштета, посолить, добавить сахар, снять с огня, пробить в блендере до однородной кремовой консистенции и добавить коньяк.

Лисички промыть в холодной воде и обжарить 5 минут на сковороде на оливковом масле.

Чиабату нарезать кусочками и обжарить на гриле до румяной хрустящей корочки.

Лисички обжарить на сковороде до румяного цвета (минут 5), посолить.

На чиабату жареную на гриле намазать паштет, сверху выложить жареные лисички и декорировать веточками укропа и пудрой из высушенных рубленых маслин.