7 августа 2019 / gastronom

Суп из огурца и молодого горошка

Если вы  еще готовили суп-пюре из свежих огурцов, этот рецепт - для вас. Суп невероятно хорош, А главное, подавать его можно как в холодном, так и в горячем виде, что очень актуально для наших широт и особенно - холодного лета. Прлучается свежо, ярко и вкусно. Настоящий хит сезона, независимо от погоды.

Суп из огурца и молодого горошка
ИНГРЕДИЕНТЫ
  • 2 средних огурца
  • 500 мл овощного бульона
  • 250 г молодого зеленого горошка
  • 1 маленький пучок зеленого лука + еще для украшения
  • 1 кочан романо или латука
  • 4 ст. л. густого натурального йогурта
  • 3 ст. л. оливкового масла «экстра вирджин»
  • сухарики из бородинского хлеба и несколько веточек кинзы для украшения
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Вскипятите в кастрюле 750 мл воды. Зеленый лук порубите. Половину масла разогрейте на сковородке, добавьте рубленый лук и готовьте, постоянно мешая, 3 мин., чтобы лук стал мягким.
Шаг 2
Огурцы очистите от кожуры и семян, тонко нарежьте. Добавьте в сковороду к луку и тушите 2–3 мин.
Шаг 3
Салат разберите на листья и нарвите руками. Выложите горошек, огурцы, салат, обжаренный лук в кипящую воду. Добавьте бульон, оставшееся оливковое масло, уменьшите огонь, накройте кастрюлю крышкой и варите суп 5 мин.
Шаг 4
Взбейте суп блендером в пюре, посолите, поперчите, разлейте по тарелкам. При подаче вмешайте в суп mйогурт, добавьте рубленый зеленый лук и кинзу (если используете), посыпьте сухариками. Суп можно подавать и горячим, и холодным.
Время готовки
25 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
легко
Вегетарианское
Технология
Устройство
Источник
"Гастрономъ"
Таблица мер и весов Каталог рецептов
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Милосупа легко Милосупа

Это греческий холодный фруктовый суп, которым так здорово обедать, сидя на веранде под тентом на ...

Манговый суп с чили легко Манговый суп с чили

В Мексике манго едят совсем не так, как у нас или в Индии, на родине слонов. Мексиканцы разрезают ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Пока нет комментариев