1. Главная
  2. Рецепты
  3. Десертное ризотто
  4. Рис-о-ле с печеным ревенем
gastronom
25 мая 2019 г.

Рис-о-ле с печеным ревенем

gastronom
25 мая 2019 г.
0Комментировать
Рис-о-ле с печеным ревенем
Рис-о-ле с печеным ревенем (Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)
К рецепту

Рис-о-ле - французский десерт из риса, точнее, из сладкого ризотто и ревеня. Даже если вы терпеть не можете рисовую кашу, от этого десерта вряд ли откажетесь.

Сложность: легко
Порций: 8
Готовка: 40 мин
ЖарениеНа сковородеТомлениеТушение, томлениеИтальянская кухняОбедПолдникВторое блюдоДесертРизоттоВегетарианство: ЛактоВегетарианствоВечеринка, фуршетДень влюбленныхДень рожденияНа праздничный столРомантический ужинФуршет
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ
500 г ревеня, запеченного с белым вином
350 г риса для ризотто
150 мл белого вина
1 л молока
50 г сливочного масла
100 г мелкого сахара
1 пакетик ванильного сахара
1 лавровый лист
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Нагрейте молоко. Растопите в большой сковороде сливочное масло. Вмешайте в него ванильный сахар.

Шаг 2

Добавьте лавровый лист, сахар и 2 ст. л. воды. Прогрейте, помешивая, пока сахар не растворится, не давая ему карамелизоваться.

Шаг 3

Всыпьте рис и помешивайте пару минут, чтобы он стал прозрачным. Влейте вино и продолжайте мешать, пока рис не впитает жидкость.

Шаг 4

Постепенно, по небольшому половнику, вливайте горячее молоко, дожидаясь, пока оно полностью впитается, – весь процесс займет 30 мин. В итоге рис должен остаться в состоянии «аль денте», а вся масса стать кремовой.

Шаг 5

Отдельно прогрейте на небольшом огне ревень, вмешайте его в рис или выложите сверху; сразу подавайте.

КСТАТИ

Как запечь ревень с белым вином см здесь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №8, 2018
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Ревень. Блюда из ревеня
Ревень. Блюда из ревеня

Ревень – удивительное растение! Его съедобная часть – стебель, а листья считаются ядовитыми! С точки зрения ботаники, это овощ, однако рецепты блюд с ревенём чаще всего встречаются в разделах десертов ...

69 рецептов
Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Уже зарегистрированны на gastronom.ru? Войдите или оставтье комментарий как гость
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding imageBranding image
Ещё больше рецептов и вкусных идей в наших соцсетях
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ