Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками

Name: Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 1 выпеченная основа для пирога из рубленого теста (см. мастер-класс по приготовлению рубленого теста); 300 г мякоти запеченного цыпленка; 300 г нежирной грудинки; 1 банка (400 г) оливок с косточкой; 3 большие луковицы; 100 г простокваши; 3 крупных яйца С0; 2 ст. л. сливочного масла; 0,5 ч. л. сладкой молотой паприки; соль, свежемолотый черный перец

gastronom

04 апреля 2019 г.

*Пирог на рубленом тесте с цыпленком, грудинкой, луком и оливками* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Приготовьте к пирогу с цыпленком большой салат из зеленых листьев с хрустящими огурчиками и каперсами.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 1 ч

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеЛанчОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

1 выпеченная основа для пирога из рубленого теста (см. мастер-класс по приготовлению рубленого теста)

300 г мякоти запеченного цыпленка

300 г нежирной грудинки

1 банка (400 г) оливок с косточкой

3 большие луковицы

100 г простокваши

3 крупных яйца С0

2 ст. л. сливочного масла

0,5 ч. л. сладкой молотой паприки

соль, свежемолотый черный перец

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тонко нарежьте пекинскую капусту, смешайте с корейской морковкой и кальмарами.

Шаг 2

Выньте грудинку шумовкой на тарелку, а в сковороду положите лук и сливочное масло. Увеличьте огонь, немного посолите и обжаривайте до золотистого цвета, 10 мин. Обжаренный лук измельчите блендером в пюре вместе с паприкой.

Шаг 3

Мясо цыпленка руками разберите на небольшие кусочки. Оливки раздавите ножом, чтобы они распались на половинки, удалите косточки. Выложите цыпленка, грудинку и оливки в готовую основу для пирога.

Шаг 4

Для заливки взбейте яйца с простоквашей и луковым пюре, посолите и поперчите. Аккуратно и равномерно влейте заливку в основу. Поставьте пирог в центр разогретой до 160 °С духовки и выпекайте 35–40 мин.

Шаг 5

Остудите пирог на решетке, острым ножом-пилкой аккуратно срежьте края теста вровень с начинкой.

КСТАТИ

Мастер-класс по приготовлению рубленого теста см. здесь.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4, 2-19

#курица #цыпленок #морковь #выпечка #пироги #ужин #обед #выпекание #Ланч #грудинка #простокваша #духовка

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Открытый пирог

Кажется, что открытый пирог – новый, да ещё и заморский тип пирога, потому и называем мы открытый пирог то киш, то тарт. Но стоит немного задуматься, и станет понятно, что наши родные ватрушки, ...

ГРУППА

Пирожки с мясом

В качестве начинки к пирожкам с мясом можно использовать говядину, курицу, баранину, свинину, шкварки, различные субпродукты. Настоящий пирог начинается с теста. Для приготовления пирожков используют ...

РЕЦЕПТ

Пирог с мясом и капустой

Наш пирог с мясом и капустой, основу которого составляет готовое тесто, — отличный вариант для будней, когда хочется сытной выпечки, но нет времени заниматься этим основательно. Все очень просто! ...