Нигири-суши с угрем

Name: Нигири-суши с угрем
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 10
Ingredients: Паста Васаби; Вино белое сухое; Нори лист; Кунжут; Сахар-песок; Рис белый вареный; Соус соевый; Угорь копчёный

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: легко

Калории: 307.88 ккал/порция

Порций: 10

Готовка: 1 ч

Б/Ж/У: 11.26 г/14.94 г/31.59

Второе блюдоЯпонская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 10 ПОРЦИЙ

1 ч. л. васаби

50 мл белого сухого вина

0,5 пластины нори

1 ст. л. семян кунжута

сахар – 1 стакан

400 г приготовленного риса

150 мл соевого соуса

1 копченый угорь весом 500 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Рыбу положить на разделочную доску, сделать надрез вдоль хребта и снять кожу. Аккуратно отделить филе от хребтовой кости, вынуть оставшиеся реберные косточки. В сотейнике смешать соевый соус, вино и сахар. Добавить кожу и кости угря. Поставить на средний огонь и варить соус, пока он не загустеет, 30 мин.

Шаг 2

Процедить соус через мелкое сито.

Шаг 3

Нори разрезать на полоски шириной 1 см. Кунжутные семечки обжарить на сухой сковороде, 3 мин.

Шаг 4

Разрезать филе угря на 10 кусочков шириной примерно 2,5–3 см. Положить на рис по 1 куску угря, слегка прижать пальцами, обернуть полоской нори.

Шаг 5

С помощью кулинарной кисточки смазать угря приготовленным соусом.

Шаг 6

Присыпать каждый нигири-суши кунжутом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Коллекция рецептов", #4 (04), 2006

#японская кухня #рис #второе блюдо #нори #копченый угорь

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Ролл филадельфия

Супер популярное блюдо.

5 мин + 30 мин

jangarkumar

РЕЦЕПТ

Ролл с овощами

Всевозможные суши, роллы, прочие японские изыски – кажется, ими сейчас проще перекусить в наших больших городах, чем пирожками. Одна беда – похвастаться свежей рыбой в России под силу единицам. Но мы не сдадимся, закроем географическую карту, заставляющую нас мириться со «свежеразмороженными» морскими деликатесами, и приготовим овощные роллы!