К любым "зеленым" супам-пюре можно запечь гренки из багета с оливковым маслом до плотной румяной корочки – а перед подачей натереть их свежим чесноком и спелым помидором.
Шаг 1
Ботву обжарьте целиком в оливковом масле в большой сковороде на сильном огне, чтобы листья повяли, примерно 3 мин. Переложите на доску и порубите ножом довольно мелко.
Шаг 2
Мелко нарежьте порей. Очистите яблоки, удалите сердцевину и также мелко нарежьте. Обжарьте яблоки и лук в кастрюле с толстым дном в смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, 3–4 мин.
Шаг 3
Салатные листья нарвите на небольшие кусочки и вместе с рубленой ботвой добавьте в кастрюлю. Залейте 700 мл холодной питьевой воды, немного посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.
Шаг 4
Взбейте суп блендером в пюре, добавив сливки или кокосовое молоко и вустерский соус по вкусу. Подавайте смузи-суп горячим или холодным.
Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, свекольной ботвы, шпината, руколы и даже одуванчика. Лучшее время для зеленых супов – май и начало июня, когда в ...
Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...
Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных ...
ГРУППА
Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!
Смузи с каждым годом становятся все популярнее — еще бы, ведь эти напитки способны заменить собой полноценный прием пищи! Их любят сыроеды, вегетарианцы, приверженцы правильного питания и все те, кто контролирует свой вес и желает похудеть. Существуют рестораны, специализирующиеся только на смузи, и даже целые программы питания, обещающие молниеносные результаты. Но все ли смузи одинаково полезны и как именно они помогают похудеть?
ПРОДУКТ
Прежде чем обрезать и выбросить зелень с купленного корнеплода, остановитесь на минуту. Изумрудная морковная ботва, которую бабушки называют «вершками», способна стать ингредиентом обеда или ужина, добавив привычным блюдам терпкую нотку и мощный витаминный заряд.
Пока нет комментариев