Смузи-суп из ботвы и яблок

Name: Смузи-суп из ботвы и яблок
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 4
Ingredients: 200 г любой ботвы (свекольной, морковной, редиса) или молодых листьев шпината; 1 большой кочан салата-латука или романо; 1 большой стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть); 4 зеленых яблока; 200 мл жирных (20–38%) сливок или кокосового молока; сливочное и оливковое масло; соль, черный перец; вустерский соус, по желанию

gastronom

25 апреля 2018 г.

*Смузи-суп из ботвы и яблок* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

К любым "зеленым" супам-пюре можно запечь гренки из багета с оливковым маслом до плотной румяной корочки – а перед подачей натереть их свежим чесноком и спелым помидором.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 25 мин

СупЖаркаЛанчОбедУжинВегетарианство: лакто

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

200 г любой ботвы (свекольной, морковной, редиса) или молодых листьев шпината

1 большой кочан салата-латука или романо

1 большой стебель лука-порея (белая и светло-зеленая часть)

4 зеленых яблока

200 мл жирных (20–38%) сливок или кокосового молока

сливочное и оливковое масло

соль, черный перец

вустерский соус, по желанию

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Ботву обжарьте целиком в оливковом масле в большой сковороде на сильном огне, чтобы листья повяли, примерно 3 мин. Переложите на доску и порубите ножом довольно мелко.

Шаг 2

Мелко нарежьте порей. Очистите яблоки, удалите сердцевину и также мелко нарежьте. Обжарьте яблоки и лук в кастрюле с толстым дном в смеси оливкового и сливочного масла до мягкости, 3–4 мин.

Шаг 3

Салатные листья нарвите на небольшие кусочки и вместе с рубленой ботвой добавьте в кастрюлю. Залейте 700 мл холодной питьевой воды, немного посолите, поперчите, доведите до кипения и снимите с огня.

Шаг 4

Взбейте суп блендером в пюре, добавив сливки или кокосовое молоко и вустерский соус по вкусу. Подавайте смузи-суп горячим или холодным.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: Gastronom.ru

#сливки #яблоки #суп-пюре #суп #лук-порей #ужин #обед #Ланч #жарка #ботва

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Зеленые супы

Зеленые супы называются так потому, что их готовят из молодой зелени – крапивы, щавеля, свекольной ботвы, шпината, руколы и даже одуванчика. Лучшее время для зеленых супов – май и начало июня, когда в ...

ГРУППА

Низкокалорийные супы

ГРУППА

Супы-пюре и крем-супы

Суп-пюре — это густой суп, приготовленный из протертых овощей, круп, мяса, птицы или рыбы. Суп-пюре часто используют в диетическом и детском питании. В основе супа-пюре лежит мясной или рыбный бульон ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Супы-пюре с молоком или сливками

Крем-суп, в отличие от супа-пюре, готовится не на бульоне или воде, а на облегченном варианте соуса бешамель или же (реже) на бульоне, загущённом обжаренной мукой и доведённой до кипения смесью яичных ...

ГРУППА

Рецепты супов с фото

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и густые, жидкие и супы-кремы — супы бывают такими разными!