25 июля 2018 / gastronom

Суп из лисичек с репой

Лисички, пожалуй, вторые по популярности грибы после белых. Это самый главный лесной долгожитель - их собирают с конца июня по октябрь. Лисички можно варить, жарить, запекать со сметаной, солить и мариновать.

3781.jpg
ИНГРЕДИЕНТЫ

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Суп из лисичек с репой. Шаг 1
Лисички тщательно вымыть, сложить в миску и залить холодной водой. Оставить на 30 мин., затем воду слить.
Это нужно для того, чтобы вымыть из грибов песок, который может скапливаться в складках лисичек.
Шаг 2
Суп из лисичек с репой. Шаг 2
Репу, картофель, лук и морковь очистить. Репу и картофель нарезать ломтиками, морковь – полукружьями, лук – произвольно.
Шаг 3
Суп из лисичек с репой. Шаг 3
Влить в кастрюлю 2 л воды, слегка посолить. Довести до кипения, положить лисички и варить на среднем огне 30 мин., снимая пену.
Шаг 4
Суп из лисичек с репой. Шаг 4
Добавить в кастрюлю с грибами картофель и варить 7 мин.
Шаг 5
Суп из лисичек с репой. Шаг 5
Разогреть в сковороде растительное масло, обжарить лук, морковь и репу, 4 мин. Добавить в суп и готовить еще 10 мин.
Шаг 6
Суп из лисичек с репой. Шаг 6
Положить в суп лавровый лист, горошины перца и соль. Готовить 2 мин. Добавить укроп и горчицу, перемешать и снять с огня.
Подавать со сметаной.
Время готовки
1 ч 30 мин
Количество порций
4
Сложность приготовления
сложно
Вегетарианское
Технология
Количество калорий
151 ккал
Источник
"Коллекция рецептов"
#2 (02), 2006
Таблица мер и весов Каталог рецептов

Ключевые слова

картофель, лисички, репа, варка,
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Рассольник, рецепты Рассольник, рецепты

Рассольник – традиционный русский суп с солеными огурцами. Огюст Эскофье в своем ...

Рецепты супов Рецепты супов

Рецепты супов невероятно разнообразны. Горячие и холодные, легкие и очень сытные, прозрачные и ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Visual verification
Елена 14 ноября 2019

Спасибо за интересный рецептик.

Ирина Кудряшова Ирина Кудряшова 30 октября 2019

Лисички люблю даже больше, чем белые))) отличный суп!

mona 24 марта 2013

очень вкусный суп, стал любимым у нас дома!

Ильин Александр Ильин Александр 2 апреля 2012

Лисичек - 300 грамм, картофеля - 2 штуки. Спасибо за сигнал!

Гость 31 марта 2012

А почему не указано сколько картофеля?

Гость 25 сентября 2011

Сколько лисичек, картофеля; и репа 1 или 2?