Красная чечевица, помидоры и имбирь

Name: Красная чечевица, помидоры и имбирь
Cook time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 больших мясистых помидора или 300 г рубленых помидоров в собственном соку; 5 см свежего корня имбиря; 1–2 зеленых перца чили; 450 г красной чечевицы; по 0,5 ч. л. молотых куркумы, кориандра, хлопьев чили; 2 ст. л. тамариндовой пасты или сока лайма; 4–5 зубчиков чеснока; 5 ст. л. оливкового масла; 3–4 веточки кинзы; соль

gastronom

10 апреля 2018 г.

*Красная чечевица, помидоры и имбирь* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 50 мин

Второе блюдоОбедУжин

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 больших мясистых помидора или 300 г рубленых помидоров в собственном соку

5 см свежего корня имбиря

1–2 зеленых перца чили

450 г красной чечевицы

по 0,5 ч. л. молотых куркумы, кориандра, хлопьев чили

2 ст. л. тамариндовой пасты или сока лайма

4–5 зубчиков чеснока

5 ст. л. оливкового масла

3–4 веточки кинзы

соль

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Свежие помидоры бланшируйте, очистите от кожицы и нарежьте крупными кусками. Имбирь натрите на мелкой терке, мелко нарежьте перец чили (без семян или с ними). Смешайте подготовленные продукты с чечевицей в большой кастрюле.

Шаг 2

Добавьте 1,6–1,7 л холодной питьевой воды. Доведите до кипения, добавьте куркуму. Уменьшите огонь и варите до пюреобразной консистенции, примерно 30 мин. Если масса будет слишком густой, влейте еще немного воды.

Шаг 3

Добавьте тамариндовую пасту или сок лайма, соль и молотый кориандр. Перемешайте. Снимите с огня.

Шаг 4

Одновременно обжарьте в сковороде на среднем огне с оливковым маслом рубленый чеснок до золотистого цвета, 2–3 мин. Добавьте хлопья чили. Прогрейте еще 10 сек.

Шаг 5

Чечевицу разложите по тарелкам. Добавьте мелко нарезанную кинзу и полейте пряным маслом из сковороды. Подавайте горячим.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №4 (187), 2018

#помидоры #имбирь #второе блюдо #ужин #обед #помидоры в собственном соку #красная чечевица

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Плов с нутом или чечевицей

Плов с нутом можно приготовить по любой технологии, при условии, что этот твердый сухой горох был заблаговременно замочен в холодной воде. В противном случае он просто не успеет свариться к моменту ...

ГРУППА

Блюда из чечевицы

Из чечевицы варят супы, делают гарниры (нередко смешивая со злаками, например, с рисом — у них совпадает время варки), из чечевичной муки пекут хлеб, ее добавляют в крекеры, печенье и даже шоколадные ...

ГРУППА

Суп из чечевицы

Суп из чечевицы – красной или желтой, бурой или черной “белуги” – варится быстро, не требует отдельно сваренного бульона и готов принять любые специи. В общем, прекрасный универсальный суп на любой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Фаршированные помидоры на закуску

Фаршированные помидоры на закуску — отличный вариант для молодежной вечеринки или фуршета. Выглядят они очень аппетитно, даже празднично, а готовятся просто и быстро. Нельзя также не отметить и ...