Фасоль барбекю с сальной и чипсами начос

Фасоль – типичный представитель обширного и разнообразного семейства бобовых. В кулинарном смысле ее можно разделить на два отдельных продукта: стручковую фасоль и зрелую фасоль. Соответственно, и ...

Белая фасоль - самая нейтральная: выступая в тандеме с другими продуктами не затмевает, а лишь смягчает их вкус. Поэтому ее часто используют в острых блюдах, из нее же готовят пюре и добавляют в ...

Кидни – красная, пурпурная или пестро-красная фасоль по форме напоминающая почку, отсюда ее название – почковидная (kidney англ. – почка). Имеет довольно плотную кожуру и ярко-выраженный вкус. При ...

Рецепты закусок на гриле пригодятся в дни, когда вы ждете на ужин гостей, или если есть желание разнообразить привычный стол. Такие блюда удобно готовить параллельно с любым шашлыком. Любителям сытных сочетаний понравятся закуски на гриле с беконом — из луковых колец, картофеля и зеленой фасоли. Еще один плюс: многие блюда простые, вкусные и универсальные, и для их приготовления нужны овощи и зелень, доступные круглый год. Например, фаршированные грибы можно потом приготовить дома, но не на мангале, а в духовке.  Что еще стоит подать на стол к горячим закускам на гриле? Всегда уместны простые варианты, вроде сырной тарелки, нарезки из свежих овощей с соусом на основе сметаны, сливок и голубого сыра, подогретый на углях армянский лаваш, копчености, колбаса и прочая мясная гастрономия. Все это не отнимет много времени, что тоже важно — пусть все внимание будет сосредоточено на близких, а вкусная еда останется простой в приготовлении.

Сальса в нашем мгновенном восприятии — это мексиканский пикантный соус, хотя слово «сальса» в переводе с испанского языка означает просто «соус». Любой. Однако нам в голову не придет называть сальсой бешамель или какой-нибудь голландез. Сальса должна быть острой и мексиканской. Точка. Ну и потом существует же замечательная закуска техасско-мексиканской кухни — начос. И это не просто кукурузные чипсы, как думают многие. Это чипсы из кукурузной тортильи с соусом. То есть с сальсой. В целом, все эти рассуждения не имели бы значения, если бы вы не были счастливым обладателем большого пакета с кукурузными чипсами. Предположим, у вас он есть. И есть небольшая компания, жаждущая начос. А значит, чипсам срочно необходимо дополнение в виде пикантного соуса. Так давайте же его просто приготовим!

Чили кон карне с говядиной — густой соус с острым перцем чили и по совместительству традиционное блюдо мексиканской кухни, которое со временем перекочевало в кухню текс-мекс (смесь мексиканской и техасской). Как и положено большинству популярных национальных блюд, чили кон карне имеет множество разновидностей. В мексиканских рецептах иногда присутствует шоколад, а техасский соус нередко приправляют сметаной и тертым сыром. Чили кон карне может быть вегетарианским или, как в нашем случае, мясным. Подробности приготовления этого блюда — в рецепте ниже.