Постные варенье, джемы, конфитюры
Джем из яблок с шафраном
Джем из яблок с шафраном — идеальное лакомство для осенних или зимних холодных вечеров! Стоит отметить, что оно объединяет семью, так как не поддержать компанию, когда чаепитие сопровождается таким десертом, просто невозможно. Джем получается необыкновенно ароматным и очень вкусным. Только готовьте его не из летних, а из осенних яблок, которые при тепловой обработке проявляют себя с лучшей стороны: вода выпаривается, сладость концентрируется, вкус становится выразительнее. В общем, вы больше не будете переживать, если урожай этих плодов в саду превзойдет все ожидания! Кстати, баночку джема из яблок с шафраном вполне можно преподнести в подарок коллеге или соседке, настолько прекрасно он смотрится в прозрачной банке. Чистое золото, а не джем!
ИНГРЕДИЕНТЫ
- яблоки – 800 г
- сахар – 550 г
- корица – 1 палочка
- сок 1 лимона
- шафран – 1 щепотка
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Подготовьте яблоки. Вымойте их и обсушите. Затем каждое разрежьте на половинки и удалите сердцевины с семенами. Переложите подготовленные яблоки в большую кастрюлю.
Шаг 2
Залейте плоды питьевой водой так, чтобы она только покрыла их. Поставьте на сильный огонь и доведите до кипения. Нагрев уменьшите до среднего. Варите яблоки до мягкости (около 15–20 минут после закипания).
Шаг 3
Снимите кастрюлю с яблоками с огня. Дайте немного остыть и затем осторожно, чтобы не обжечься, протрите через мелкое металлическое сито в огнеупорную миску или кастрюлю.
Шаг 4
Добавьте в емкость с яблочным пюре сахар, палочку корицы, лимонный сок и шафран. Поставьте на сильный огонь. Доведите до кипения. Варите на среднем огне около 1,5 часов, периодически снимая пену.
Шаг 5
Банки подходящего размера тщательно вымойте и несколько раз обдайте кипящей водой. По желанию, их можно простерилизовать. Переверните банки на полотенце и дайте полностью обсохнуть.
Шаг 6
Осторожно удалите из готового джема из яблок с шафраном палочку корицы. Разлейте по подготовленным банкам и укупорите крышками. Переверните на полотенце и дайте полностью остыть. Храните в холодильнике.
Полезный совет
В джем из яблок с шафраном вместо корицы можно использовать кардамон (целые «коробочки»), бадьян или палочку ванили. А если добавить в процессе варки несколько горошин душистого перца, то лакомство приобретет еще и согревающие свойства.
Кстати
Шафран в рецепте этого яблочного джема вполне можно заменить куркумой. Она придаст такой же красивый желтый цвет и тонкий аромат, но найти ее легче, да и цена этой пряности ниже.
Иллюстрации к материалу: ООО «Издательский дом «Гастроном»
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Постные варенье, джемы, конфитюры
Айва, яблоки, груши, персики - варенье, джем, конфитюр
Абрикосовое варенье, джем
Баночка абрикосового варенья обычное вечернее чаепитие может превратить ...
Домашний абрикосовый джем
Домашний абрикосовый джем выручит в самых разнообразных ситуациях. Его можно просто есть в чистом ...
Яблочное варенье
Яблочное варенье делать лучше из яблок таких сортов, как Ренет Симиренко, Боровинка, Антоновка, Анис ...
Варенье с пряностями
Бадьян - для вишни и смородины, шафран и анис - для яблок и груш, корица - для абрикосов и ...
Варенье - рецепты
Варенье считают исконно русским лакомством. Это прекрасный способ сохранить ягоды и фрукты, сезон ...
Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев