Name: Оладушки специально для икры
Prep time: 4 h
Cook time: 45 min
Total time: 4 h 45 min
Yield: 4
Ingredients: икра красная – 80 г; икра щучья – 80 г; икра сига – 80 г; масло сливочное – 120 г; кресс салат– 5 г; салат фризе – 5 г; молоко 3,2% - 440 г; соль - 5 г; сахар - 130 г; дрожжи сухие - 5 г; мука в/с - 300 г; разрыхлитель для теста - 7 г; яйцо куриное - 2 шт; масло растительное - 90 г

Оладушки специально для икры

К таким оладушкам от ресторана Moregrill подойдет любая икра - хоть щучья, хоть красная, хоть черная. А что в этом блюде главнее - икра или все-таки оладьи - решать вам. На самом деле главное, чтобы икра была свежая и вкусная, а оладушки - горячими.

ИНГРЕДИЕНТЫ

икра красная – 80 г
икра щучья – 80 г
икра сига – 80 г
масло сливочное – 120 г
кресс салат– 5 г
салат фризе – 5 г

Для оладьев:

молоко 3,2% - 440 г
соль - 5 г
сахар - 130 г
дрожжи сухие - 5 г
мука в/с - 300 г
разрыхлитель для теста - 7 г
яйцо куриное - 2 шт
масло растительное - 90 г

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В небольшом количестве молока растворить соль, сахар, добавить разведенные дрожжи, пережать смесь, соединить с остальным молоком, подогреть до 35-40 градусов.

Шаг 2

Добавить муку с разрыхлителем, яйца перемешать до однородной массы, ввести растительное масло и снова перемешать. Затем оставить тесто в теплом месте (25-35 градусов) примерно на 3-4 часа.

Шаг 3

Через 3-4 часа можно выпекать оладьи на растительном масле до золотистой корочки. По готовности выложить на тарелку. Подавать с кусочком сливочного масла, с икрой: красной, щучьей, сига. Украсить кресс салатом и фризе.

Кстати

Рецепт предоставлен рестораном Moregrill.