Салат из говяжьей печени — простой по ингредиентам, но при этом очень вкусный. Особую пикантность придают ему маринованные огурчики и сладкий перец, несмотря на то, что они добавляются в небольшом количестве. В состав салата, согласно рецепту, также входят картофель, морковь, яйца, лук, майонез и, главное, жареная говяжья печенка, которая и определяет «судьбу» блюда. Подавать его можно даже на праздничный стол, например, вместо оливье, если он уже поднадоел и хочется чего-то оригинального, но столь же сытного.
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты для салата. Картофель и морковь тщательно вымойте и, не очищая, отварите до готовности. Дайте остыть. Яйца сварите вкрутую (10 минут). Дайте остыть и очистите.
Шаг 2
Лук очистите и порубите. Говяжью печень вымойте и нарежьте маленькими кубиками. В сковороде нагрейте растительное масло. Выложите печенку и обжарьте со всех сторон. Добавьте нарезанный лук. Влейте соевый соус и жарьте на среднем огне еще 2 минуты. Дайте остыть.
Шаг 3
Картофель и морковь очистите, нарежьте очень мелкими кубиками. Так же нарежьте огурцы и сладкий перец. Яйца порубите. Зеленый лук вымойте, обсушите и нарежьте тонкими колечками. Переложите подготовленные ингредиенты в большую миску.
Шаг 4
Добавьте жареную говяжью печень с луком. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте сметану (майонез). Перемешайте и выложите в салатник. Подайте салат на стол.
Салат из говяжьей печени лучше всего заправлять домашним майонезом, быстро приготовленным из двух желтков, столовой ложки горчицы, чайной ложки сахара, столовой ложки столового уксуса и 250 мл оливкового масла. Все ингредиенты, кроме масла, пробейте погружным блендером. Затем, не прекращая процесса, добавьте по чайной ложке масло. Приправьте по вкусу.
Постарайтесь не перестараться и не пережарить говяжью печенку для салата. Помните, что чем дольше тепловая обработка этого продукта, тем более жестким он получается.
ГРУППА
К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, салатной зелени и фруктов. Каждый этап создания салата – от выбора ингредиентов до подачи – дает простор фантазии и повод для импровизации. Классифицировать салаты – дело непростое, поскольку сделать это можно по разным признакам.
Вкуснейший сочный салатик, низкокалорийный и очень полезный!