Кокосовый кекс с карамелизованными бананами
Приготовьте косовый кекс с карамелизованными бананами — даже если не особо жалуете кокосовую стружку. Этот кекс — нечто среднее между конфетами «Баунти», коктейлем «Пина Колада» и печеньями «Кокосанка». Он вобрал в себя все лучшее из этих лакомств! Состав кекса довольно богат, что, конечно, в полной мере отражается на его восхитительном вкусе. Ниже вас ждет пошаговый рецепт бананового кекса с кокосовой стружкой, приготовить который под силу даже начинающему кулинару. Следуйте ему — и все получится!
Шаг 1
Готовим карамелизованные бананы. Разогреть духовку до 210 °С. Бананы разрезать вдоль на полоски толщиной 5 мм, выложить на силиконовый коврик, сбрызнуть соком лайма и посыпать коричневым сахаром.
Шаг 2
Запекать бананы примерно 15-20 минут до карамелизации. Готовые бананы остудить.
Шаг 3
Готовим кекс. Духовку разогреть до 160 град. Форму для выпечки (25х10 см) обильно смазать сливочным маслом и присыпать дно и стенки кокосовой стружкой.
Шаг 4
Смешать пшеничную муку и разрыхлитель, просеять в миску. Добавить миндальную муку, соль, цедру половину лайма и все смешать.
Шаг 5
Взбить белки с щепоткой соли до мягких пиков.
Шаг 6
Не выключая миксер, начать понемногу вводить сахар, взбить белки до крепких пиков.
Шаг 7
Соединить сливки и творожный сыр (у меня Альметте).
Шаг 8
Перемешать венчиком до однородности.
Шаг 9
В чашу для взбивания поместить сливочное масло комнатной температуры и сахарную пудру, тщательно взбить до кремообразного состояния.
Шаг 10
Порциями добавить желтки, каждый раз хорошо взбивая смесь.
Шаг 11
Поочередно добавить сухую смесь с кокосовой стружкой и творожный сыр со сливками. Перемешать до однородности. Тесто получится очень густым.
Шаг 12
В три приема аккуратно ввести в тесто взбитые белки.
Шаг 13
Выложить половину теста в подготовленную форму. Сверху уложить карамелизованные бананы.
Шаг 14
Накрыть оставшимся тестом, хорошо разровнять тесто силиконовой лопаточкой.
Шаг 15
Выпекать кекс при 160 °С около 1 часа. Через указанное время кекс должен зарумяниться, а зубочистка должна выходить сухой.
Шаг 16
Пока кекс печется, сделаем заливку для кекса. Для этого в сотейнике соединить кокосовое молоко, сахарную пудру и сок и цедру лайма. Все хорошо перемешать и нагреть почти до кипения. Оставить до использования. Достать из духовки горячий кекс и, без промедления, сделать в нем деревянной шпажкой много дырочек — чем больше дырочек будет, тем сочнее получится кекс. Залить горячий кекс заливкой.
Шаг 17
И дать ему как следует пропитаться. На это уйдет 10-15 минут.
Шаг 18
Когда кекс пропитался полностью, перевернуть его на решетку, освободить от формы и оставить до полного остывания. Великолепный кокосовый кекс готов!
С тех пор, как бананы стали для нас самымы доступными из экзотических фруктов, находится все больше интересных способов их применения. Особенно популярна выпечка с бананами. Это не ...
Жареные бананы в карамельном соусе вполне могут претендовать на звание одного из самых изысканных и быстрых в приготовлении десертов. Согласитесь: иногда так хочется чего-то эдакого, но возиться ...
Попытка приготовить пирог с бананом в духовке непременно увенчается успехом, если вы будете следовать всем указаниям рецепта. Прежде всего, обязательно слегка подсушите песочное тесто в духовке, иначе ...
Приготовьте косовый кекс с карамелизованными бананами — даже если не особо жалуете кокосовую стружку. Этот кекс — нечто среднее между конфетами «Баунти», коктейлем «Пина Колада» и печеньями «Кокосанка». Он вобрал в себя все лучшее из этих лакомств! Состав кекса довольно богат, что, конечно, в полной мере отражается на его восхитительном вкусе. Ниже вас ждет пошаговый рецепт бананового кекса с кокосовой стружкой, приготовить который под силу даже начинающему кулинару. Следуйте ему — и все получится!
РЕЦЕПТ
Несмотря на название, вызывающее у нас ассоциации с десертом, это скорее хлеб, чем сладость. Кексы очень нежные, слегка упругие и невероятно вкусные. Такие вполне можно подать как аккомпанемент к какому-нибудь карри (например, из рыбы). Но и с джемом и сливочным маслом, а также со свежими фруктами они тоже будут весьма хороши.
Любовь (гость)
17 сентября 2022 г.Выражаю благодарность автору рецепта! Лежал года 2 в закладках , не получалась собрать все ингредиенты в одном месте))) Обалденный получился кекс, бесподобный просто. ❤️
Любовь (гость)
16 сентября 2022 г.Года 2 лежал этот кекс в закладке, не решалась его приготовить, не было нужных продуктов вместе. Но когда я его приготовила, вся семья была в восторге! Кекс невероятно вкусный ! Это любовь! Спасибо большое автору ❤️