Картофельные шанежки

Name: Картофельные шанежки
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h 25 min
Total time: 2 h 40 min
Yield: 8
Ingredients: мука 300 г; сливочное масло растопленное 40 мл; сахар 30 г; соль 1 ч.л.; яйцо 1 шт.; дрожжи сухие быстродействующие 8 г; картофель 4 шт.; лук репчатый 1 шт.; соль по вкусу (для начинки); чеснок зубчики 2 шт.; яичный желток 1 шт.

Алевтина Семенова

07 декабря 2017 г.

*Картофельные шанежки* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Подготовка: 15 мин

Порций: 8

Готовка: 2 ч 25 мин

ВыпечкаДуховкаВыпеканиеРусская кухняНовый год

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 8 ПОРЦИЙ

мука 300 г

сливочное масло растопленное 40 мл

сахар 30 г

соль 1 ч.л.

яйцо 1 шт.

дрожжи сухие быстродействующие 8 г

картофель 4 шт.

лук репчатый 1 шт.

соль по вкусу (для начинки)

чеснок зубчики 2 шт.

яичный желток 1 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Тесто для шанежек приготовьте в ХП. Сливочное масло растопите. В чашу ХП выложите сначала жидкие, потом сухие компоненты-молоко, растопленное сливочное масло, яйцо, всыпьте соль с сахаром, просеянную муку, в самом конце-сухие дрожжи. Включите режим тесто.

Шаг 2

Пока готовится тесто, приготовьте начинку для шанежек; для этого отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Лук с чесноком очистите и мелко нарежьте, обжарьте на 1 ст.л. сливочного масла до золотистого цвета. С отварного картофеля слейте воду (часть картофельного отвара оставьте, чтобы картофельное пюре не было слишком крутым), добавьте обжаренный лук с чесноком, оставшееся сливочное масло, размять картофель в пюре, остудить до теплого состояния. Готовое тесто по окончании замеса оставить в чаше ХП на 30-35 минут (чтобы тесто подошло).

Шаг 3

Тесто разделить на 8 частей, сформировать небольшие колобки и выложить на смазанный растительным маслом противень, оставить в теплом месте на 30 мин, за это время тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза. Каждый колобочек слегка придавить ладонью и выложить на каждый кусочек теста достаточное количество картофельной начинки. Смазать взбитым яйцом и выпекать в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут (до румяного цвета).

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#картофель #выпечка #русская кухня #выпекание #новый год

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Пирожки - рецепты

Пирожки — маленькие, но чрезвычайно деятельные послы русской кухни за границей. Большие, маленькие и крошечные, с мясом, луком, яйцами, вишней, пироги с творогом, пирожки с грибами и пирожочки с ...

ГРУППА

Выпечка, рецепты

Выпечкой принято называть изделия из любого вида теста, приготовленные в печи или духовке. Однако тесто, жареное на сковороде или в глубоком масле, тоже часто называют выпечкой. Всю выпечку можно ...

ГРУППА

Картофель. Блюда из картофеля

Картофель - овощ универсальный, а сколько блюд из него существует – и не перечесть! Вспомните хотя бы блюда из картофеля, перечисленные Фросей в фильме «Девчата»: картошка жареная, отварная, пюре, ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Уральские шаньги с картошкой

Уральские шаньги с картошкой — традиционное блюдо не только этого региона, но и всего русского Севера. Внешне такая выпечка очень похожа на ватрушки, с той разницей, что начинку для нее крайне ...