Уштипцы (котлеты по-сербски)

Name: Уштипцы (котлеты по-сербски)
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 6
Ingredients: фарш мясной (свинина + говядина) 1 кг; лук репчатый (средний) 2 шт.; сода 1 ч.л.; вода газированная 1/2 стакан(а); паприка сладкая молотая 2 ч.л.; чеснок (зубчики) 5 шт.; брынза 150 г; грудинка-бекон копченая 150 г; зелень (укроп + петрушка + зеленый лук) 1 пучок(а); соль 2 щепотка(и); перец 1 щепотка(и); масло растительное для жарки 1 ст.л.

Наталья Андреева

22 октября 2017 г.

*Уштипцы (котлеты по-сербски)* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Очень вкусные, ароматные, нежные и сочные котлеты.

Сложность: средне

Подготовка: 15 мин

Порций: 6

Готовка: 50 мин

Второе блюдоСербская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 6 ПОРЦИЙ

фарш мясной (свинина + говядина) 1 кг

лук репчатый (средний) 2 шт.

сода 1 ч.л.

вода газированная 1/2 стакан(а)

паприка сладкая молотая 2 ч.л.

чеснок (зубчики) 5 шт.

брынза 150 г

грудинка-бекон копченая 150 г

зелень (укроп + петрушка + зеленый лук) 1 пучок(а)

соль 2 щепотка(и)

перец 1 щепотка(и)

масло растительное для жарки 1 ст.л.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

В фарш добавить мелко порезанный репчатый лук, соль, черный перец, паприку, соду и минеральную воду (именно сода и мин. вода придадут котлеткам пышность, не бойтесь, в готовом виде совсем эти компоненты не будут чувствоваться). Хорошо вымесить фарш и убрать на пару часов в холодильник (вообще-то, по идее, лучше убрать на холод часов на 12, но если на это нет времени, то не страшно).

Шаг 2

Достать фарш из холодильника и добавить порезанный кубиками бекон, потертую на крупной терке брынзу, мелко порезанный чеснок (или пропущенный через пресс) и рубленную зелень, хорошо размешать.

Шаг 3

Слепить крупные котлетки. Жарить с двух сторон на небольшом огне до золотистого цвета, слегка придавив вилкой. Затем обжарить по бокам. По мере обжарки складывать котлетки на тарелку. Затем вернуть все котлеты в сковороду, добавить немного (примерно 1/2 ст. воды), накрыть крышкой и потушить на маленьком огне минут 10. Наши вкуснейшие котлеты готовы! Приятного аппетита!

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#котлеты #второе блюдо #сербская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Котлеты

Котлеты делают из мяса, рыбы, птицы и овощей. Изначально словом "котлета" называли отбивную из мяса на реберной косточке (от французского cotelette, в свою очередь образованного от слова cote ...

ГРУППА

Мясные котлеты

Котлеты - казалось бы, блюдо банальное и всем известное, однако, как это часто бывает, получается оно не у всех. Взять, к примеру, классику жанра – котлеты говяжьи… Первое, на что следует ...

ГРУППА

Блюда из мясного фарша

Мы часто и много говорим о лучших кусках мяса, но по-прежнему дома часто предпочитаем котлеты или блюда из мясного фарша, особенно из говяжьего или куринного. Сделаем несколько шагов по пути великой ...