Рагу с баклажанами по-маррокански

Name: Рагу с баклажанами по-маррокански
Yield: 1
Ingredients: крупные баклажаны 4 шт.; большие помидоры 10 шт.; говяжий фарш 800 г; лук репчатый 2 шт.; морковь 2 шт.; черешковый сельдерей 2 шт.; молоко 2 стакана; изюм 6 ст. л.; молотый кумин 1 ч. л.; молотый кориандр 1 ч. л.; молотая корица 1 ч. л.; масло растительное 4 ст. л.; соль, перец по вкус

марина

11 октября 2017 г.

*Рагу с баклажанами по-маррокански* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: средне

Порций: 1

Второе блюдоМарокканская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

крупные баклажаны 4 шт.

большие помидоры 10 шт.

говяжий фарш 800 г

лук репчатый 2 шт.

морковь 2 шт.

черешковый сельдерей 2 шт.

молоко 2 стакана

изюм 6 ст. л.

молотый кумин 1 ч. л.

молотый кориандр 1 ч. л.

молотая корица 1 ч. л.

масло растительное 4 ст. л.

соль, перец по вкус

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Баклажаны нарезать продольными пластинами.Обжарить с двух сторон.Лук, морковь и сельдерей очистить, измельчить, обжарить с 2 ст. л. масла, время от времени перемешивая, 5 мин. Добавить фарш и готовить на среднем огне, разминая комки деревянной ложкой, 10 мин.

Шаг 2

Уменьшить огонь, влить молоко. Готовить 2 мин. 5 помидоров мелко порезать, добавить в соус вместе с соком, довести до кипения. Посолить, поперчить и готовить под крышкой 1 ч. Добавить изюм, кумин, кориандр, корицу, соль и перец.

Шаг 3

Баклажаны переложить на блюдо где будет запекаться рагу. В ту же форму положить половину соуса, затем половину запеченных баклажанов. Выложить оставшийся соус и оставшиеся баклажаны.

Шаг 4

Помидоры нарезать тонкими кружками и поместить сверху. Поставить рагу в разогретую духовку до 190 градусов на 40 мин.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#второе блюдо #рагу #марокканская кухня

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баклажаны

Баклажаны, или «синенькие», как их называют на юге, – не просто вкусный, но и очень полезный овощ: в нем много витаминов группы В, калия и цинка, а сок баклажанов обладает бактерицидными свойствами ...

ГРУППА

Рагу

Рагу (фр. ragout; от фр. ragoûter — возбуждать аппетит) — блюдо из небольших кусочков жареного или тушёного мяса, рыбы, птицы, дичи, овощей или грибов в пикантном густом соусе. Рагу можно приготовить ...

РЕЦЕПТ

Овощное рагу с баклажанами и кабачками

Овощное рагу с баклажанами и кабачками хорошо тем, что для его приготовления не нужны редкие ингредиенты – всё под рукой. Достаточно зайти в магазин или на рынок, а счастливым обладателем дачи или ...