Главная
Рецепты
Пицца
Пицца фритта с морепродуктами

22 июня 2007 г.

Пицца фритта с морепродуктами

Name: Пицца фритта с морепродуктами
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 4
Ingredients: 100 г маленьких осьминогов; 100 г маленьких кальмаров; 12 тигровых креветок; Для теста:; 0,5 ст. л. мелкой морской соли; масло растительное; 1 банка (400 г) консервированных сливовидных томатов; горсть свежих листьев базилика; оливковое масло "экстра вирджин"; соль и черный перец; мука пшеничная – 500 г; Для соуса:; 100 г мяса мидий; 1 пакетик (7 г) сухих дрожжей; щепотка сушеного орегано; 200 г тертой моццареллы; Для начинки:; чеснок – 1 зубчик; 0,5 ст. л. сахарной пудры

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 2296.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

100 г маленьких осьминогов

100 г маленьких кальмаров

12 тигровых креветок

Для теста:

0,5 ст. л. мелкой морской соли

масло растительное

1 банка (400 г) консервированных сливовидных томатов

горсть свежих листьев базилика

оливковое масло "экстра вирджин"

соль и черный перец

мука пшеничная – 500 г

Для соуса:

100 г мяса мидий

1 пакетик (7 г) сухих дрожжей

щепотка сушеного орегано

200 г тертой моццареллы

Для начинки:

чеснок – 1 зубчик

0,5 ст. л. сахарной пудры

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Муку с солью просеять горкой на рабочую поверхность. Смешать дрожжи, сахарную пудру и 325 мл теплой воды, оставить на 5 мин., затем добавить к муке.

Шаг 2

Вымесить эластичное тесто. Придать ему форму шара, присыпать мукой, накрыть пленкой и отставить на 15 мин., затем разделить на 4–6 частей.

Шаг 3

Рабочую поверхность посыпать мукой, положить кусочек теста и растянуть его руками в круг толщиной 0,5 см. Так же подготовить остальное тесто. Присыпать круги теста мукой, накрыть пленкой.

Шаг 4

Приготовить соус. Разогреть на сковороде 1–2 ст. л. масла и обжарить чеснок. Добавить базилик, томаты, орегано, по щепотке соли и перца. Готовить, помешивая, на медленном огне 20 мин.

Шаг 5

Сильно разогреть сковороду, влить растительное масло слоем 2 см и обжарить лепешки, по 30 секунд с каждой стороны. Выложить их на противень, смазать соусом, посыпать моццареллой, сверху разложить морепродукты, сбрызнуть маслом. Поставить в духовку, разогретую до 250°С, на 4 мин. Сразу же подать.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #05 (64), 2007

#сыр #морепродукты #томаты #мука #второе блюдо #дрожжи

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Пицца с колбасой, помидорами и сыром

С приготовления пиццы с ветчиной, помидорами и сыром ваш ребенок вполне может начать знакомство с кулинарией: никаких особых навыков она не требует, а результат понравится всем без ...

РЕЦЕПТ

Пицца с копченой колбасой

Такая пицца с сырокопченой колбасой отлично подойдет для уютного вечера в кругу семьи, для просмотра фильма в хорошей компании или даже в гордом одиночестве. Это блюдо итальянской кухни давно стало ...

РЕЦЕПТ

Пицца со шпинатом

Пицца со шпинатом (флорентийская пицца) — одна из многочисленных разновидностей этого открытого пирога, существующих в Италии. Центром притяжения всех пиццеманов является Неаполь, где и возникла идея ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

РЕЦЕПТ

Морская пицца

Морская пицца получается очень сочной, нежной и довольно легкой, ведь в ее составе нет мяса, птицы или колбасы. Зато присутствуют морепродукты, которые делают блюдо не только очень вкусным, но и ...