Теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса

Name: Теплый салат из запеченных лесных грибов, фризе и бекона от Стюарта Гиллиса
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Ingredients: 150 г копченого бекона; рецепт предоставлен Стюартом Гиллисом - популярным телеведущим, шефом ресторана Boxwood café при отеле Berkely в Лондоне; лук красный – 1 маленькая луковица; чеснок – 1 зубчик; кусочек свежего имбиря длиной 1 см; оливковое масло – 0,5 стакана; 1/3 стакана соевого соуса; 1 кочан салата фризе; 2,5 ст. л. оливкового масла; Для заправки "винегрет":; бальзамический уксус – 3 ст. л.; соль и черный перец по вкусу; 400 г крупных шляпок лесных грибов

gastronom

22 июня 2007 г.

К рецепту

Сложность: средне

Калории: 607.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 1 ч 30 мин

ЗапеканиеАнглийская кухняСалатВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

150 г копченого бекона

рецепт предоставлен Стюартом Гиллисом - популярным телеведущим, шефом ресторана Boxwood café при отеле Berkely в Лондоне

лук красный – 1 маленькая луковица

чеснок – 1 зубчик

кусочек свежего имбиря длиной 1 см

оливковое масло – 0,5 стакана

1/3 стакана соевого соуса

1 кочан салата фризе

2,5 ст. л. оливкового масла

Для заправки "винегрет":

бальзамический уксус – 3 ст. л.

соль и черный перец по вкусу

400 г крупных шляпок лесных грибов

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Сначала приготовить маринад, смешав соевый соус с измельченным чесноком и имбирем. Грибы очистить, нарезать ломтиками толщиной 1 см, залить маринадом. Оставить на 1 ч. Вынуть грибы из маринада, уложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и поставить в духовку, предварительно разогретую до 220°С. Готовить 15 мин., время от времени переворачивая. Пока запекаются грибы, на хорошо разогретой сковородке поджарить нарезанный тонкими полосками бекон так, чтобы большая часть жира вытопилась, а бекон стал хрустящим; сохранять теплым до подачи к столу. Смешать заправку "винегрет": нарезанную луковицу с уксусом поместить в блендер, превратить в пюре. Не выключая мотора, тонкой струйкой влить масло; добавить соль и перец. Разложить листья салата фризе по тарелкам, сбрызнуть его заправкой, сверху выложить теплые грибы и полоски бекона. Подавать немедленно.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #4(63), 2007

#грибы #имбирь #салаты #запекание #английская кухня #бекон #фризе

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3341 рецептов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

35 мин

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

20 мин

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

Ваши данные защищены reCAPTCHA

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...