Главная
Рецепты
Рецепты без глютена
Гречневые профитроли с паштетом из дичи

16 мая 2017 г.

Гречневые профитроли с паштетом из дичи

Name: Гречневые профитроли с паштетом из дичи
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1
Ingredients: кисло-сладкое варенье для подачи 50 г; мясо и потроха дичи 400 г; лук репчатый 2 шт.; масло сливочное 50 г; черный перец; соль; вода 150 мл; гречневая мука 100 г; сливочное масло 75 г; яйцо 2 шт.

Ольга

16 мая 2017 г.

*Гречневые профитроли с паштетом из дичи* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Закусочные профитроли из гречневой муки - красиво и вкусно.

Сложность: средне

Подготовка: 10 мин

Порций: 1

Готовка: 1 ч

ЗакускаДуховкаБлендерАвторская кухня

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

кисло-сладкое варенье для подачи 50 г

Для паштета:

мясо и потроха дичи 400 г

лук репчатый 2 шт.

масло сливочное 50 г

черный перец

соль

Для теста:

вода 150 мл

гречневая мука 100 г

сливочное масло 75 г

яйцо 2 шт.

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Кипятим воду и масло для теста. Снимаем с плиты, добавляем муку и возвращаем на маленький огонь, мешаем пока тесто не станет тугим. Снимаем и чуть остужаем.

Шаг 2

Вводим яйца по одному до полного соединения. Должно получиться однородное блестящее тесто.

Шаг 3

Отсаживаем профитроли на противень. Выпекаем около 40 мин. при температуре 180-190 градусов.

Шаг 4

Потроха и кусочки дичи (хорошо подходят потроха боровой дичи и уток) промываем и обсушиваем.

Шаг 5

Обжариваем лук до мягкости, добавляем дичь готовим 10 минут, вливаем небольшое количество воды и тушим до готовности.

Шаг 6

Пробиваем мясо блендером до однородной консистенции, добавляем соль, перец и размягченное сливочное масло.

Шаг 7

Профитроли разрезаем пополам, выкладываем паштет и накрываем второй половинкой. Подаем с кисло-сладким вареньем.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#дичь #выпечка #профитроли #авторская кухня #блендер #закуска #потроха