Особенности рецепта: Теплый салат из спаржи с курагой

Name: Теплый салат из спаржи с курагой
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 2 ст. л. масла лесного ореха; 1 ст. л. липового меда; 0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина; 200 г зеленой спаржи; 2 ст. л. лесных орехов; соль, черный свежемолотый перец; 40 г сушеных абрикосов; 400 г белой спаржи

✅ Сложность: Простые рецепты ✅ Калории: 204.00 ✅ Порций: 4 ✅ Готовка: 15 мин

gastronom

23 апреля 2026 г.

Теплый салат из спаржи с курагой

gastronom

23 апреля 2026 г.

0Комментировать

К рецепту

Теплый салат из спаржи с курагой — это необычное и яркое блюдо для обеда или ужина. Одна только цветовая палитра чего стоит: взглянешь на него — и настроение становится лучше. Богатая игра текстур и вкусов — вот главные достоинства этого салата. Два вида спаржи (белая и зеленая) обжариваются на масле лесного ореха с добавлением меда, кураги и орешков — эти «добавки» отлично дополняют нежный вкус спаржи. Розмарин, которым приправляется уже готовый салат при подаче, придает легкую пряность. Готовится спаржа с курагой очень быстро, а выглядит невероятно аппетитно.

Сложность: Простые рецепты

Калории: 204.00 ккал/порция

Порций: 4

Готовка: 15 мин

ЖарениеНа сковородеОбедПолдникУжинСалат (блюдо)Вегетарианство: СтрогоВегетарианство

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

2 ст. л. масла лесного ореха

1 ст. л. липового меда

0,25 ч. л. измельченной зелени розмарина

200 г зеленой спаржи

2 ст. л. лесных орехов

соль, черный свежемолотый перец

40 г сушеных абрикосов

400 г белой спаржи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Спаржу слегка поскоблить ножом, отрезать у каждого стебля одеревеневшую часть (около 2–3 см) и нарезать кусочками длиной 4 см.

Шаг 2

Орехи очистить от скорлупы, слегка раздавить плоскостью широкого ножа. Абрикосы нарезать тонкими полосками.

Шаг 3

На сковороде разогреть масло лесного ореха, положить белую спаржу и обжаривать ее на среднем огне 2–3 мин., постоянно помешивая. Добавить кусочки зеленой спаржи и продолжать готовить все вместе еще 1 мин.

Шаг 4

После этого добавить орехи, абрикосы и мед и готовить еще 2 мин.

Шаг 5

Снять с огня, приправить солью, перцем и розмарином, перемешать и разложить по тарелкам. Подавать теплым.

КСТАТИ

Масло лесного ореха можно заменить любым другим ореховым маслом или смесью оливкового масла с небольшим количеством кунжутного. Вместо липового меда для спаржи с курагой тоже подойдет любой другой.

ХОЗЯЙКЕ НА ЗАМЕТКУ

Белая спаржа готовится чуть дольше, чем зеленая, вот почему их нельзя обжаривать сразу вместе. Если курага слишком сухая, предварительно замочите ее в теплой воде на 10 минут.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", #03 (62), 2007

#розмарин #орехи #мед #спаржа #салаты #курага #теплые салаты

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Все рецепты салатов

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...

3316 рецептов

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и яблоками

На наш вкус, теплый салат с куриной печенью и яблоками — настоящий кулинарный шедевр, сочетающий в себе целый букет вкусов, ароматов и текстур! А еще это блюдо довольно сытное, но при этом легкое. В ...

35 мин

РЕЦЕПТ

Теплый салат с куриной печенью и грушей

Если до сих пор вы не пробовали теплый салат с куриной печенью и грушей — сделайте это непременно! В его составе нет каких-либо дорогостоящих или экзотических ингредиентов, но результат всегда ...

20 мин

Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю

Нажимая на кнопку, я соглашаюсь получать информационные и рекламные материалы

Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha

РЕЦЕПТ

Теплый салат с фасолью

Теплый салат с фасолью, пожалуй, не столько салат в привычном смысле слова, сколько отличное сытное блюдо, которое можно подать на второе или на ужин. Оно и согревает, и утоляет голод, и дарит ...