Главная
Рецепты
Рецепты с оливковым маслом
Салат с теплой куриной печенкой

06 апреля 2017 г.

Салат с теплой куриной печенкой

Name: Салат с теплой куриной печенкой
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 400 г куриной печенки; 1 красная луковица; 2 средних помидора; 1 пучок редиса; по половине кочана айсберга и романо; 1 пучок зеленого лука; 60 г муки; 100 мл красного сухого вина; растительное масло; соль, свежемолотый черный перец; 40 г дижонской горчицы; 40 г меда; 2 ч. л. уксуса; 150 мл оливкового масла

shefs

06 апреля 2017 г.

*шеф Алена Солодовиченко* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

*салат с куриной печенкой* *(Фото: ООО «Издательский дом «Гастроном»)*

К рецепту

Если вы хотите избавиться от острого лукового запаха, ошпарьте лук кипятком, промойте холодной водой и замаринуйте в оливковом масле с солью и сахаром.

Сложность: легко

Порций: 4

Готовка: 30 мин

СалатСковородаТушениеЖаркаДень рожденияВстреча с друзьямиФуршетУжинДля детей

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

400 г куриной печенки

1 красная луковица

2 средних помидора

1 пучок редиса

по половине кочана айсберга и романо

1 пучок зеленого лука

60 г муки

100 мл красного сухого вина

растительное масло

соль, свежемолотый черный перец

Для заправки:

40 г дижонской горчицы

40 г меда

2 ч. л. уксуса

150 мл оливкового масла

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Листья салатов нарвите небольшими кусочки. Помидоры нарежьте крупными кубиками, красный лук – кольцами, а редис – тонкими кружочками.

Шаг 2

Печенку нарежьте кусочками поменьше, обваляйте в муке с солью и перцем, обжарьте в растительном масле до корочки, влейте вино и тушите, пока оно не выпарится.

Шаг 3

Для заправки взбейте вилкой все ингредиенты. Сложите в салатник листья салата, помидоры и редис, добавьте печенку, полейте заправкой, украсьте красным и рубленым зеленым луком.

КСТАТИ

Рецепт предоставлен Аленой Солодовиченко, шеф-поваром сети «Вареничная №1».

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Гастрономъ", №03, 2017

#помидоры #редиска #мед #салаты #фуршет #ужин #Встреча с друзьями #тушение #День рождения #куриная печенка #сковорода #жарка #теплый салат

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

ГРУППА

Салаты с курицей

Среди всех прочих салатов салаты с курицей стоят несколько особняком. Во-первых, салаты с курицей в основной своей массе простые. Во-вторых, салат с курицей может выполнять роль и основного блюда, и ...

ГРУППА

Тёплые салаты из морепродуктов

Тёплые салаты из морепродуктов универсальны: вкусные, полезные, сытные или, наоборот, лёгкие, они хороши в любое время года и суток. Любые морепродукты подойдут для тёплых салатов: ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...