1. Главная
  2. Рецепты
  3. Воздушные мгновения...
miss_ek
06 февраля 2017 г.

Воздушные мгновения...

miss_ek
06 февраля 2017 г.

Готовим воздушные мгновения...
Готовим воздушные мгновения... (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Воздушные мгновения...
Воздушные мгновения... (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Готовим воздушные мгновения...
Готовим воздушные мгновения... (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
Воздушные мгновения...
Воздушные мгновения... (Фото: Фото пользователя, автора рецепта)
К рецепту
Сложность: средне
Порций: 1
ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ
сливочное масло 50 г
сахар 60 г
мука 60 г
вода 100 мл
молоко 100 мл
мука 120 г
сахар 10 г
сливочное масло 80 г
соль 2 г
яйцо 4 шт.
сливки 33% 300 мл
сахар 50 г
РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Нажмите, чтобы экран не гас, пока вы готовите. Экран вернется в привычный режим, когда вы покинете страницу или отключите функцию

Шаг 1

Песочное тесто. Смешать муку 60 г, сахар 60 г. Добавить ледяное сливочное масло 50 г, и растереть в крошку. Вымесить тесто и собрать в шар. Убрать в холодильник на 50 мин.

Шаг 2

Раскатать песочное тесто в 1 мм. Снова убрать в холодильник, на 1 час.

Шаг 3

Разогреваем духовку до 180 C.

Шаг 4

Заварное тесто. Вскипятить воду 100 мл , молоко 100 мл, сахар 10 г, соль 2 г и сливочное масло 80 г. Как только вскипело, снять с огня, ввести муку 120 г. Тщательно перемешать. Вернем кастрюлю на слабый огонь, и быстро мешая, сушим тесто 1 мин.! Снять с огня. Взбиваем тесто, и по одному яйцу добавляем, пока яйцо не разойдется в тесте. Тесто готово.

Шаг 5

Перекладываем заварное тесто в мешок, и отсаживаем на противне. Достаем песочное тесто, вырезаем круги, сверху аккуратно кладем на заварное тесто.

Шаг 6

Убрать в духовку на 10 мин. Далее приоткрываем дверцу духовки, примерно, на 3 мм, чтобы выпустить пар, и продолжаем готовить с приоткрытой дверкой 30 мин. Достать из духовки.

Шаг 7

Крем. Взбить сливки 300 мл с сахаром 50 г, до крепких пиков.

Шаг 8

Готовые профитроли начиняем кремом.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

РЕЦЕПТ

Воздушный кулич

Воздушный кулич порадует всех любителей сдобной выпечки, причем вне зависимости от вероисповедания. Он удивительно нежный, необыкновенно ароматный и очень аппетитный! Но, конечно, поставить такой ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов
Ваши данные защищены reCAPTCHA
КОММЕНТАРИИ
Ваши данные защищены reCAPTCHA

Пока нет комментариев

Branding imageBranding imageBranding imageBranding image
КАТАЛОГ РЕЦЕПТОВ