24 января 2017 г.

Салат с бараниной и нутом

Name: Салат с бараниной и нутом
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 500 г бараньей вырезки или корейки; 400 г консервированного нута; 100 г смеси салатных листьев; 150 г помидоров черри; 1 средняя красная луковица; 5 веточек кинзы; 4 веточки мяты; 1 зубчик чеснока; 3 ст. л. тахини; 60 мл оливкового масла; 60 мл лимонного сока; 1/2 ч. л. сладкой паприки; 1/2 ч. л. молотой зиры; 1/2 ч. л. молотого кориандра; 1/2 ч. л. сушеной мяты; 1/4 ч. л. свежемолотого черного перца; соль; пита для подачи; лимон для подачи

gastronom

24 января 2017 г.

К рецепту

Если вам захочется приготовить на ужин что-нибудь необычное, вспомните об этом салате. Пряная баранина удачно оттеняется чуть сладковатым нутом, а лук и помидоры делают вкус еще более выразительным

Сложность: средне

Порций: 4

Готовка: 30 мин

Салат

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 4 ПОРЦИИ

500 г бараньей вырезки или корейки

400 г консервированного нута

100 г смеси салатных листьев

150 г помидоров черри

1 средняя красная луковица

5 веточек кинзы

4 веточки мяты

1 зубчик чеснока

3 ст. л. тахини

60 мл оливкового масла

60 мл лимонного сока

1/2 ч. л. сладкой паприки

1/2 ч. л. молотой зиры

1/2 ч. л. молотого кориандра

1/2 ч. л. сушеной мяты

1/4 ч. л. свежемолотого черного перца

соль

пита для подачи

лимон для подачи

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

Смешайте в небольшой миске все специи и соль с 1 ст. л. оливкового масла. Смажьте этим маринадом баранину и оставьте на 15 мин.

Шаг 2

Откиньте нут на дуршлаг и хорошо промойте. Крупно нарежьте листья мяты и кинзы. Помидоры черри разрежьте на 4 части. Очистите лук и нарежьте тонкими четвертинками колец. Положите нут, зелень, помидоры и лук в миску, добавьте салатные листья.

Шаг 3

Для заправки очистите и мелко порубите чеснок. Смешайте с лимонным соком, тахини и 2 ст. л. воды. Смешайте салат с заправкой.

Шаг 4

Разогрейте сковороду-гриль на среднем огне, смажьте оливковым маслом и жарьте баранину по 2–3 мин. с каждой стороны. Внутри мясо должно остаться розовым. Снимите мясо с огня, переложите на тарелку и прикройте фольгой, оставьте на 5 мин.

Шаг 5

Поджарьте на сковороде-гриль питу с обеих сторон и разрежьте на 6–8 частей.

Шаг 6

Нарежьте мясо ломтиками. Выложите на блюдо салат, рядом разложите баранину и куски питы. Дополните дольками лимона и сразу же подавайте к столу.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, . Источник: "Школа гастронома", № 02 (286), 2017

#помидоры #баранина #нут #салаты #пита #тхина

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Баранина: рецепты. Блюда из баранины

Баранину любят и готовят в самых разных странах. Баранина – характерный ингредиент блюд восточной кухни. Греческая мусака, английская пастушья запеканка и французское жиго – признанная классика блюд ...

ГРУППА

Теплые салаты

Теплые салаты – отличная закуска в холодное время года. Рецептов теплых салатов очень много. Один из самых популярных – салат из лолло-россо, латука и печени курицы. Дополнить салат можно обжаренным ...

ГРУППА

Салат с мясом

Для сытных застолий салаты с мясом просто незаменимы. Времени для их приготовления, как правило, нужно довольно много, но результат стоят усилий: на праздничном столе у вас будет питательное блюдо с ...

Подпишитесь на рассылку рецептов и советов

ГРУППА

Салаты - рецепты

К каждой трапезе, по всякому поводу и в любое время года найдутся подходящие рецепты салатов. Потому что сегодня салаты готовят из любых овощей, мяса, птицы, рыбы, макаронных изделий, крупы и бобовых, ...