Ароматный кролик с нежным вкусом и нотками розмарина. Овощи приятно дополняют гамму вкуса.
Сложность: Простые рецепты
Порций: 4
Готовка: 45 мин
Ингредиенты на 4 порции
кролик 800 г
кроличья печень 200 г
стебель сельдерея 1 шт.
чеснок зубчик 1 шт.
вино красное сухое 200 мл
бульон 200 мл
розмарин веточки 2 шт.
перец, соль по вкусу
паста тальятелле
Рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовим все ингредиенты. Тушку кролика необходимо разделать, отделить мясо от костей и нарезать кусками среднего размера, примерно по 3–4 см.
Шаг 2
Лук, морковь, сельдерей и чеснок мелко нарезать. Затем обжарить на сковороде с оливковым маслом и веткой розмарина 10 мин.
Шаг 3
Далее: обжариваем кусочки кролика до румяной корочки, добавляем томатную пасту и вино. Тушим 10 мин. под крышкой. Доливаем бульон, обжаренные овощи и продолжаем тушить до готовности.
Шаг 4
За 5 мин. до готовности добавляем мелко нарезанную печень и рубленную зелень петрушки.
Шаг 5
Пасту варим до состояния альденте.
Шаг 6
Соединяем пасту и рагу, посыпаем зеленью и подаем.
Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .
Похожие материалы
26 рецептов
136 рецептов
373 рецептов
Лучшие рецепты и идеи для вдохновения каждую неделю
Ваши данные защищены Yandex SmartCaptcha
Каталог рецептов
чудесный рецепт! сочетание красного вина и томатный пасты дает чумовой соус! и сельдерей теряет свой слишком яркий вкус и становится нежным с утонченным легким, характерным для него вкусом. Я брала только печень кролика, без мяса. Получилось очень вкусно, спасибо!