26 октября 2016 / gastronom

Запеканка из картофеля с мясом

Настоящее зимнее блюдо должно быть горячим и сытным – эта запеканка как раз такая. Возьмите этот рецепт за основу и приготовьте блюдо по своему вкусу: добавьте грибы или сладкий перец, сделайте сырную корочку или используйте другой фарш.

4,49/5
Голосов: 39
Запеканка из картофеля с мясом
ИНГРЕДИЕНТЫ
Для начинки:
  • 500 г говяжьего фарша
  • 1 средняя луковица
  • 2 маленькие морковки
  • 1/2 стакана замороженной кукурузы
  • 1/2 стакана замороженного зеленого горошка
  • 2 зубчика чеснока
  • 1/4 стакана мясного бульона или воды
  • 2 ч. л. томатной пасты
  • 1/2 ч. л. сушеного тимьяна
  • оливковое масло
  • соль, свежемолотый черный перец
Для пюре:
  • 6 средних картофелин
  • 1 маленькая головка чеснока
  • 100 г сливочного масла
  • 2 ст. л. тертого сыра
  • 1/4–1/2 стакана молока
  • соль, свежемолотый черный перец

ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1
Разрежьте головку чеснока пополам поперек, немного посолите и смажьте разрез оливковым маслом. Заверните в фольгу и положите в духовку, разогретую до 200 °С. Запекайте 20–25 мин.
Шаг 2
Очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности.
Шаг 3
Фото приготовления рецепта: Запеканка из картофеля с мясом, шаг №3
Пока варится картофель, подготовьте начинку.­ Очистите лук, чеснок и морковь. Лук нарежьте кубиками, морковь натрите на терке, чеснок измельчите. Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и морковь и продолжайте жарить еще 3 мин. Затем положите в сковороду фарш и жарьте, разбивая комочки лопаткой.­
Шаг 4
Когда фарш подрумянится, влейте бульон или воду, добавьте горошек и кукурузу, томатную пасту и тимьян, приправьте солью и перцем. Переложите начинку в форму для запекания.
Шаг 5
Фото приготовления рецепта: Запеканка из картофеля с мясом, шаг №5
Когда картофель будет готов, слейте воду и верните картофель в кастрюлю, поставьте на очень слабый огонь. Немного подсушите. Выдавите в картофель печеный чеснок и при помощи толкушки разомните в пюре, добавьте половину сливочного масла и сыр. Понемногу подливайте горячее молоко, пока не получится густое пюре. Приправьте солью и перцем.
Шаг 6
Фото приготовления рецепта: Запеканка из картофеля с мясом, шаг №6
Переложите пюре на фарш и разровняйте. Оставшееся сливочное масло нарежьте маленькими кубиками и выложите сверху. Поставьте форму в духовку, разогретую до 175 °С и запекайте 30 мин. до золотистой корочки.
Время готовки
1 ч
Количество порций
4
Сложность приготовления
средне
Источник
"Школа гастронома"
№ 02 (276), 2016
Таблица мер и весов Каталог рецептов
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Овощные запеканки Овощные запеканки

Овощные запеканки можно делать самыми разными способами. Самый простой — нарезать какой-нибудь ...

Загрузка...
КОММЕНТАРИИ
Римма Пи Римма Пи 28 апреля 2018

Все блюдо оказалось сытным, и что, не менее главное, не жирным. А Запеченный чеснок - это вещь!!! Рецепт самого пюре буду использовать обязательно и отдельно от запеканки!!! Спасибо!!!

Ляйля Гафарова Ляйля Гафарова 2 ноября 2017

Вкусная идея!

anastasia1983 6 февраля 2017

Очень вкусно! Горошек и кукуруза отлично дополняют это сытное блюдо!