Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»

Name: Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»
Yield: 1
Ingredients: сибас 100 г; масло сливочное 30 г; лук шалот 15 г; белое вино 15 г; бренди 15 мл; розмарин 2 веточки; перец чили свежий 2 г; бакинские томаты конкасе 50 г; зелень 3 г; бульон рыбный 70 мл; масло оливковое 20 мл; цукини свежий 80 г; перец горошком 5 г; соль морская 3 г; паста 80 г

Кристиан Лоренцини

21 октября 2016 г.

*Паста с сибасом и цуккини под соусом «Белое вино»* *(Фото: Фото пользователя, автора рецепта)*

К рецепту

Сложность: легко

Порций: 1

Второе блюдо

ИНГРЕДИЕНТЫ НА 1 ПОРЦИЮ

сибас 100 г

масло сливочное 30 г

лук шалот 15 г

белое вино 15 г

бренди 15 мл

розмарин 2 веточки

перец чили свежий 2 г

бакинские томаты конкасе 50 г

зелень 3 г

бульон рыбный 70 мл

масло оливковое 20 мл

цукини свежий 80 г

перец горошком 5 г

соль морская 3 г

паста 80 г

Таблица мер и весов

РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Шаг 1

На сковороде на оливковом масле обжарить чеснок и веточки розмарина. После того как розмарин отдал аромат, убрать розмарин. Филе сибаса, панированного в муке, обжарить с обеих сторон.

Шаг 2

Отварить пасту.

Шаг 3

Фламбировать сибаса с бренди. Добавить цукини, нарезанный полосками . Добавить 15 мл белого вина, рыбный бульон, немного воды, оставшейся после варки пасты, кусочек сливочного масла, зелень и соль. Тушить 2-3 мин. Перемешать с уже отваренной до состояния аль-денте пастой и выложить на тарелку.

Если вы заметили ошибку или неточность, пожалуйста, .

#паста #второе блюдо #сибас #белое вино #цуккини

ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ

ГРУППА

Паста

Традиционно словом «паста» обозначают так называемые макаронные изделия, которые готовят из смеси пшеничной муки и воды (или муки, воды и яиц), а также блюда из этих изделий.

ГРУППА

Сибас. Рецепты

Сибас с успехом выращивается на рыбных фермах, и такая рыбы существенно жирнее дикой. Рецепты приготовления сибаса предполагают использование как целой рыбы, так и филе. Целую рыбу жарят на гриле, ...

ГРУППА

Итальянская кухня

Итальянцы – большие гурманы и в еде признают только самое лучшее. Италия – это более двух тысяч наименований вин, пятьсот с лишним сортов сыра, триста видов мясных изделий, несколько сотен ...