Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом
Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом, — это уже не просто блюдо масленичного ...
Желе из айвы с лимонно-миндальным кремом
Еще в XIV веке это желе столько вываривали, что оно могло храниться очень долго. В наше время его заливают в формы, где оно застывает, а потом вынимают из форм и подают на небольших тарелочках. Начинайте готовить за 14 часов до подачи.
ИНГРЕДИЕНТЫ
- айва 1 кг
- сахар 600 г
- мука 1/4 стакан(а)
- желток 2 шт.
- цедра лимона
- молоко 300 мл
- очищенный миндаль 50 г
ПОШАГОВЫЙ РЕЦЕПТ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Шаг 1
Мякоть айвы нарежьте ломтиками. Добавьте сахар в количестве, равном половине веса
айвы. Перемешайте и оставьте в холодильнике на 12 ч.
Шаг 2
Выньте айву с сахаром из холодильника, переложите в сотейник с толстым дном и варите на слабом огне, пока айва не станет очень мягкой, приблизительно 1 ч. Охладите.
Шаг 3
В другом сотейнике смешайте 1/2 стакана сахара с мукой. Добавьте желтки и половину измельченной лимонной цедры. Помешивая, влейте молоко. Постоянно помешивая, проварите смесь на медленном огне 10 мин. Остудите.
Шаг 4
Обжарьте миндаль в разогретой до 200 °С духовке, 5–7 мин., и смелите его в мелкую крошку в блендере или кухонном комбайне.
Шаг 5
Выложите лимонный крем на блюдо, положите сверху вареную айву, посыпьте
миндальной крошкой и оставшейся лимонной цедрой.
Хозяйке на заметку
Если после приготовления этого блюда у вас осталось желе из айвы, переложите его в чистую стеклянную посуду с крышкой. В таком виде айва может храниться в холодильнике до 10 дней.
Насколько вероятно, что при случае вы порекомендуете Gastronom.ru друзьям и знакомым?
Спасибо! Ваше мнение важно для нас.
ПОХОЖИЕ МАТЕРИАЛЫ
Блины на кефире и молоке, запеченные с миндальным кремом
Клубничное желе
Клубничное желе — прекрасный способ пустить в дело эту дачную ягоду, если вдруг ее уродилось ...
КОММЕНТАРИИ
Пока нет комментариев